Item: 中華そば 児ノ木
Rating: 78
Author: corey（活動終了）

78点

５／４
中華そば６５０円（玉葱増し無料）
味玉１００円

早稲田通り沿いにいつの間にやらオープンしていた同店。
どうやらオープンして一ヶ月半は経過しているみたいです。
新宿に行く時は大抵早稲田通りを通るのに、今まで気が付かなかった（汗）
こちらは燕三条系の「中華そば」と豚骨魚介の「つけ麺」の二本立てのようです。
燕三条系があるのが気になったので、訪問することにしました。

２０時５１分入店。
先客３人、後客３人。
５分ほどで提供です。

スープは豚と鶏の動物系をベースに、二種類の煮干し、本鰹、昆布等を合わせたもの。
動物系はやや鶏寄りかと思われますが、十分な旨味とコクを携え、バランス良く配合。
魚介は煮干し主体だが、魚介自体はそれほど主張は強くはなく、じんわりとした効き具合で全体を支えている印象です。
背脂は細かいのがチャッチャと振られていて、ほんのりとした甘味をもたらす。
カエシの醤油は控えめな印象で、輪郭を形成する為のものという雰囲気。
割合としては鶏≧豚＞煮干し≧節＞醤油といったところか。
また、スープ内に入っている数個の柚子片が、味わいをスッキリしたものに仕上げてくれる。
全体的には円やかで優しい味わいであると言えますかね。

麺は中太縮れ。
加水率はやや高めで、プリッとした食感。
表面は滑らかだが、スープの絡みは悪くない。
一般的には太～極太麺を合わせるものだが、この優しいスープにはこれぐらいの方が適しているかと思われます。

具は焼豚、メンマ、玉葱、ネギ、海苔、有料トッピングの味玉。
焼豚はホロッとした柔らかさで、味付けは適度に濃い目。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは薄め。
玉葱はショリッとした食感で、しっかり灰汁を抜いているのか、辛味は皆無。
どちらかと言うと、更なる甘味をもたらすアイテムですかね。
味玉は黄身はゼリー状より軽く固まった程度の半熟さで、味付けはやや濃い目。

燕三条系はそんなに食べてきた訳ではないですが、こちらは比較的食べやすさを重視した作りではないですかね。
上品な仕上がりとでも言いますか、燕三条系の入門編的雰囲気もあるかと。
個人的にはもう少し煮干しが効いている方が好みですが、総じて悪くはないですね。
何より、都内で燕三条系が食べられるところもそう無いですから、そういう意味では貴重な存在でもあるでしょう。
魚介出汁のみらしいつけ麺も気になるところ。
また機会を見つけて訪問するとしますかね。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7738009

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2013年5月6日 02:36投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 4件

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corey（活動終了）さんの他のレビュー

ども～
リーチですなｗ
燕三条系は案外難しいと思うで！
今度新潟行こうぜ、バスさんのバスでｗｗｗ

はち～減量中～ | 2013年5月6日 08:07

おはようございます！

タマネギ増し無料ってのが、いいっすねェ(^^)／~~~
燕三条系はほとんど経験値ないですが、ニボを抑えめにしたのは万人受けのためですかね。

ところで、メモリアルはやっぱアソコ？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年5月6日 09:07

おはようございます

燕三条系は久しく食べてないですね～
自分はニボ感エグイ感じにアブラぷかぷかが大好きなのですが
こちらの抑えた感じのタイプも食べてみたいですね

さっし | 2013年5月6日 10:00

こんにちわ～

そういえば、燕三条系は最近食べてないっスねぇ。。

バスさんのバスで行きますか？ｗ

たく☆ | 2013年5月6日 10:32

おはようございます(^_^)/

燕三条系は未経験ですがニボ系ですか美味そうですね～
此方は毎朝通るのですが
corey（活動終了）さんのレビを読んで初めて知りましたよ～(^_^;)
ランチタイムにまずはラーメンで追随したいと思います

ひろき | 2013年5月6日 11:06

999！
次はいよいよメモリアルですねー。
やはりアソコでしょうか？ｗｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年5月6日 11:09

そろそろ大台ですね。
こちらは、会社の帰り道にでもちょこっと行きたいと思ってたので参考になります。
燕三条も経験値少ないので、参考になります。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年5月6日 11:42

＞新宿に行く時は大抵早稲田通りを通るのに、今まで気が付かなかった（汗）
そうか、自転車ですもんね。機動力がcoreyさんの売りです。
燕三条系で煮干しが弱いと脂分に負けてしまうでしょう。
その脂も少なめのように見受けられます。

mona2 | 2013年5月6日 12:56

おっ！四桁リーチですね！！
僕も最近、燕三条系はご無沙汰ですね～
刻み玉ねぎ増し無料なんですね！玉ねぎをたっぷり入れて食べてみたい一杯ですね。

やはりバスさんのバスで行きますかね？ｗ

麺’s | 2013年5月6日 19:41

ども～

９９９採点は
大泉学園で！かと思ったのはオイラだけ？ｗ（松本零士リスペクト）

メモリアル、皆さんで行くならオイラも着いていきます
バスさんのバスで（笑）

ももたろう | 2013年5月6日 21:45

こんばんは

　こんな場所に燕三条系を提供しているお店が有ったんですね～
　やはり煮干しが前面に出ている方が好みなので
　チョット好みからは外れてそうです

voice50 | 2013年5月6日 22:06

こちら、ちょっと気になってたんですが、うーん、それほど伸びなかったですね。
燕三条系というにはちょっと弱々しい。。いや、ソフトと言うべきか。

＞＞燕三条系の入門編

なるほど、そんな感じなんですね。
東京で燕三条というと、丸めとか潤とか、本場杭州飯店のガッツリさをさらに強調したタイプの方が受けますからねぇ。。。

近くに行った時のためにチェックしておきます！