土曜日の昼に久々訪問。
開店20分前に到着すると既に21人待ち。さすが人気店。
11時30分の開店後、奥さんの誘導に従い券売機で食券を購入し再度列へ並ぶ。12時少し前に店内へ。

着席して待つ事およそ8分程で配膳。



【つけ汁】
いわゆるシャバ系の豚骨魚介。動物系と魚介系のバランスが絶妙。全体的にあっさり目だが旨味がしっかり出ている。

【麺】
中太のほぼストレート麺。ツルっと艶やかで喉越しも滑らか。小麦の風味も感じられて美味しい。少し柔らか目の茹で加減だったのは残念。

【具】
チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ、味玉
細切りチャーシューは柔らかくて肉の味もしっかり感じられる。
細切りのメンマはコリッとした食感で濃い目の味付け。つけ汁によく合っている。
味玉はしっかりと味が染み込んでいて美味いのだが、もう少し黄身がトロっとしていれば文句無し。

スープ割りは少し酸味が感じられ、魚介の風味がより強く感じられて美味しい。
でももっと熱ければ良かったなぁ・・

清潔で綺麗な店内、控えめで丁寧な接客。ご夫婦の息の合ったオペレーション。
流石これだけ人気店である理由が解る。

次は未食のラーメンを是非食べてみたい。