終了した限定のレビューになります。
例によって店主さんのブログにて、限定情報をゲット。今回は「ぬかサンマ」です。
ぬかサンマって知らなかったんですが、要はサンマの糠漬けです。
元々は流通が発達していない頃の保存食との事で、糠に漬け込むことで身をしまり、糠の成分で旨みが増すらしいです。
なかなかマニアックなセレクトですね～

ぬかサンマ自体にしっかり味があるので、別皿での提供です。
煮た物と素揚げにした物があります。
まずは気になるこちらを頂くと、糠臭さは無く、サンマの旨みがググッと濃縮されたような印象でウマ！
これは、やはりご飯！そしてビールのお供ですね（笑）

意外だったのが、サンマのアラで出汁を取ったスープです。
まずぬかサンマを投入せずに食べたのですが、サンマのほのかに甘～い旨みが感じられて美味しい！
投入せずに、ほぼ素ラーメンの状態であらかた食べてしまいました…
ぬかサンマと合わせる為に味の濃さを抑え目にしてあるそうですが、シンプルな分、ダイレクトにサンマの風味が伝わりました。

私的に出たベストアンサーが、ぬかサンマはON THE ライス、その脇にサンマらーめんで、サンマらーめんライス。（コンセプトと違って？スミマセン）
ご馳走さまでした。