5月1日訪問。千住大橋店通算9回目。
おなじみのマイフェイバリットです。
一番好きな二郎の味を求めて行って来ました。待ちはなし、例の助手さんがビクビクしなが働いていました。店主さんが声をかけるたびにビクッとするリアクションが人ごとながらハラハラさせられます。負けないでね。
ニンニク、ヤサイのコールで着丼です。
さぁ、食べるぞ、いただきます・・・まずは、モヤシ/キャベツは7:3で、千住にしてはキャベツ多目、ややシャキっとした茹で加減。ニンニクは細かいみじんでブタの上。麺量は多目。柔らかな茹で加減の麺に油が絡んでクニュッとした千住独特の食感。これがたまらず、何度も足を運んでしまう。非乳化のスープはデフォルトでアブラ多め。液体油の層も厚ければプカプカの背脂も一杯浮いている。スープは塩気が強く甘みが少な目。旨味たっぷりで麺との相性が最高。豚は程々の噛み心地を残した仕上げ。柔らかくもないが硬すぎもしない旨味たっぷりの一品。期待通りのおいしさで満足です。おいしゅうございました。