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5/7 11:30 満席状態後、空き席あり評判がいいので、平日を狙ってやってきました。お昼前のため、空いています。本日は、評価の高い真空そばをせ選択。チャーシューも選べるんですね。席に着いて10分も経たずに着丼。ドロドロ魚介系で、見た目が美しい。トッピングはチャーシュー以外なは、シナチク、ねぎ、魚粉が乗った海苔、普通に華やか。麺をつかむと丸太麺に濃厚なスープが絡んできます。弾力があって旨い麺ですね。もう少し固くてもいいかな。スープは魚介系が濃いです。鰹やしじみのようなあっさりではなく、今流行りのイリコ、煮干し系です。うっすらとした魚の出汁が好きな自分になは、一寸、味と匂いがキツイと感じます。美味いんですが、麺をもう少し引き立たせるバランスが欲しいところ。チャーシューは香ばしくて、食欲を沸き立たせます。次回は普通のそばにしてみようと思います。ご馳走さまでした。
お疲れ様です。 美味しそうですね。 ところで海苔の上の魚粉？を入れなくても、魚介風味満々ですか？
どーもです。 魚粉と思いますが入れなくても魚介系の味です。魚介の出汁なら好きなんですが、煮干などの魚粉を混ぜた独特の癖があります。粉っぽい味が好きな人はいいんでしょうが、出汁の優しい旨みを好む方には一寸違うかなと思います。しかし、今の流行りの味なんでしょうね、魚粉を使っている店が多いです。
リックマン
うまこ
mizkuma
78点77点77点
77点
79点
評判がいいので、平日を狙ってやってきました。
お昼前のため、空いています。
本日は、評価の高い真空そばをせ選択。チャーシューも選べるんですね。
席に着いて10分も経たずに着丼。ドロドロ魚介系で、見た目が美しい。
トッピングはチャーシュー以外なは、シナチク、ねぎ、魚粉が乗った海苔、普通に華やか。
麺をつかむと丸太麺に濃厚なスープが絡んできます。
弾力があって旨い麺ですね。もう少し固くてもいいかな。
スープは魚介系が濃いです。鰹やしじみのようなあっさりではなく、今流行りのイリコ、煮干し系です。
うっすらとした魚の出汁が好きな自分になは、一寸、味と匂いがキツイと感じます。
美味いんですが、麺をもう少し引き立たせるバランスが欲しいところ。
チャーシューは香ばしくて、食欲を沸き立たせます。
次回は普通のそばにしてみようと思います。
ご馳走さまでした。