平日18時過ぎに訪問しました。カウンターは半分ほど埋まっており、小上がりも空いてます。並びも覚悟してきましたが、すぐカウンターに案内されました。

スープは金茶色の清湯で、煮干の臭みはほとんど感じられません。注意して味わうと後味にわずかに感じられる程度です。煮干しのエグミや苦みが苦手な方でも大丈夫でしょう。ただ出汁感、塩分濃度、カエシ濃度、ともに少々薄めですね。美味しいものの、若干のもの足りなさを感じてしまったのも事実です。

麺は中細のストレート麺で、やはり日本蕎麦っぽい印象でした。パツパツとした歯切れのよい硬めの茹で上がりというよりは、生煮えっぽい潰れるような歯応えで、少々残念でした。麺量は130g程度に感じられました。

具は、チャーシューを1枚追加し、バラ巻とローストポークを選択しました。ローストポークは低温調理の代替なのでしょうかね。見た目よりも柔らかく、歯切れもよかったです。その他、穂先メンマ、ネギ、浅葱、海苔などが入ってました。どうしても本店などと比べてしまいますが、具のレベルもちょっと劣るような…。たまたまかもしれませんが、ネギの鮮度も気になりました。

本店や喜乃壺と比較すると、全体にちょっと劣る印象でしたが、好きな味なので少々ひいき目に見てしまいます。以前に正元に行った時のガッカリ感ほどではありませんが、喜元門の看板を上げている以上、味の向上を期待したいです。機会があれば再訪します。