Item: おおぜき中華そば店
Rating: 77
Author: corey（活動終了）

77点

５／７
生姜にぼしそば７５０円（昼１１：３０～・夜１７：００～各１０食限定・５／７で終了）

第12回人気話題の味紀行全国味の逸品会で頂いた後、色々所用を済ませてこちらへ。
特に限定狙いという訳ではなかったんですが、残ってたのでついｗ
でも翌日Twitterを覗くと、この日で終了したとの記載が。
危ない、危ないｗ
まぁ、結果食べといて良かったってことでｗｗ

１８時４８分入店。
先客１人、後客０人。
３分ほどで提供です。

スープは鶏豚の清湯スープに、生姜と白口鰯・鯵煮干を加えたもの。
カエシは小豆島産と鳥取産の濃口醤油だそうです。
初動は動物系のコクのある旨味。
後からエグミや苦味皆無の煮干の旨味がじっくりと。
更に後追いで、刺激を抑えた生姜の味わいがじんわりと効いてくる感じです。
醤油も多少のキリッとさは残しつつも、やや主張は控えめ。
どれもが突出し過ぎず、バランス良く纏まっている印象ですね。

麺は中太よりやや細めの微ウェーブ。
加水率は中程度で、プリッとした食感。
スープの絡みは悪くないが、相性が良いかというと若干疑問。
個人的にはやや低加水、中細以下が合う気がするんですよねぇ。

具はチャーシュー、穂先メンマ、春わかめ、刻み玉葱、ナルト。
チャーシューは肩ロースで、程よい肉感が。
ほんのり生姜の風味付けが為されていて、また提供直前の軽い炙りが香ばしさを立たせてくれて良いですね。
穂先メンマはショリッとした食感で、程よく薄めの味付け。
下北半島産春わかめは肉厚で、滑らかな食感。
スープを邪魔しない程度に、且つしっかりした旨味を持っています。
刻み玉葱は軽くシャキッとして、適度な清涼感を。

普通に美味しかったです。
ですが、個人的には生姜がもう少し強くても良かったです。
「生姜にぼしそば」と名乗るには弱かった印象。
あと、麺が合ってないように感じたのもマイナスポイント。
まぁ、どちらも嗜好の問題なのかなぁ？と思いもするのですが。
で、９日からは烏賊煮干を使ったのを昼夜各７食ずつで開始するとか。
今流行ってる烏賊煮干、未経験なので、これは狙わないと！

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7746581

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2013年5月9日 18:41投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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連コメです(^_^)/

此方すっきりクリアなルックスで美味そうですね～
次の烏賊煮干も美味しそうですがハードルが高すぎますよね(^_^;)

ひろき | 2013年5月9日 20:11

ども～
此処が１００１回目かいｗ　ってレビの順番を気にしてないからいいかｗ
濃菜麺の日で１０００回目を飾る＝１か月ラーメン断食！！！
って思っていたのだがｗｗｗｗ
此処は機会を・・・
って云っているうちに、２０１４年になりそうだわｗ

はち～減量中～ | 2013年5月9日 21:09

どうもです！

あの後にこちらとは！
私にはまねができません(汗)
私はいつになったら行くのやら～

じゃい(停滞中) | 2013年5月9日 22:43

毎度～

前に食べてんけど、烏賊の後に食べたんで味が全く分らんかったｗｗｗ
生姜と煮干か～

アカンな～同好会 | 2013年5月9日 23:42

続いてども～

この日は連食だったんですねー。
いま生姜ラーメンは流行りつつあるんで注目のお店だけに気になりますね～♪

バスの運転手 | 2013年5月9日 23:47

どもです！

こちらでは、Twitterでつぶやかれている
極煮干しの限定での再訪を狙っております！

YMK | 2013年5月10日 08:11

おぉ、一燈からのおおぜき、素晴らしい連食コースｗ
この一杯逃しちゃったんで、食べられてうらやましい。。。

ちょっと伸び悩んだのは、あの珠玉の一杯の後だったからってのもあるんでしょうか？
麺は、確か白湯系と共用してると思うので、そこらへんの苦しい妥協の産物なのかもしれませんね。
次回はぜひ濃厚なやつを食べてみていただきたいです。