2013年5月9日（木）訪問。

2回目の訪問です。
昨晩店主の呟きを発見。本日から限定がイカ煮干そばに変わるだと…しかも昼夜7食ずつと超ハードル高いっス（汗）
イカ伝道師のあの方のお陰で、色んな名店がイカニボ限定を創ってくれちゃってますね。当店では先日のイカ天も逃した身として、今回は絶対にはずせないところです。
と言う訳で開店時刻のだいぶ前に店前に到着。ブッチギリのPPゲトですが、また焦って空回りしちゃったのね…まっいいか。

定刻から少しだけ遅れて開店。その時点で7名待ち、11時退店時には中待ち5名といった状況でした。
可愛らしい券売機で「限定」をポチ、三塁側カウンター奥に陣取ります。
5分ほどで我が一杯が颯爽と登場。
えっ…！ 実は超ど濃厚とかイカ天とか濃厚な限定が続き、今回はネーミングからも勝手に清湯系をイメージしてたんですよね。
それが見るからに濃厚そうなビジュアルじゃないですか。鼻を近づけるとイカ～が香りますよ。
[限定の案内＠ピンボケ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994670
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994720

写真を撮る間ももどかしく、早速スープからいただきます。
おお！ イカ、烏賊！ まさしくイカがガツ～ンとやってきます。
ベースは鶏白湯でしょう。粘度はミドルまでは行かないですがそこそこ。
塩分はかなり強め。煮干から出る塩気を計算して、カエシは控え目に調整してる模様です。食べ進むうちに気にならなくなる程度です。
かなりウマウマ～
ニボ好き濃厚民族にはたまらん塩梅だと思います。
[濃厚煮干鶏白湯スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994737

麺はストレートの細麺で大栄食品製でしょうか。茹で加減はかなり固めで、細麺でありながら小麦感を感じるザラパツのタイプでかなり好みです。麺量は140g～150gほどかと。
[ストレート細麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994764

具に参りましょう。
チャーシューは低温調理タイプの肩ロースで、モチモチした歯ごたえが旨し。
上に細切り生姜がさりげなく置かれてましたが、麺を食べてる間にスープに沈んで効果は分からず。
メンマは穂先ではなく通常のタイプなんですね。
チャーシューもメンマも甘めの味付けで、このスープには程よいアクセントになっていいですね～
玉ネギも若干の辛みが残っていて、これも不思議と合う。計算かな～？
他に海苔、ナルト、分葱が彩り含めて脇固め。
[モチモチのチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994777

半分ほど食べ進んだところで、提供開始の和え玉をお願いします。
煮干中華ソバ イチカワリスペクトらしく、ご本家同様現金100円で口頭注文方式ですね。
茹で時間50秒の70g細麺に、煮干粉、煮干油、刻みチャーシュー、2種のネギを投入したもの。
まずはグジャグジャにかき混ぜて、塩煮干油そば風に。メチャ好い味付けです。
そして半分は残った汁に投入して完食～
[和え玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176994804

あっという間に完食です。
和え玉、具材による複雑な味の変化も楽しめて、大いに堪能しました。
満足満足。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。