2013年5月15日（水）訪問。

会社帰りに新規開拓～
お店の存在は知ってましたが、環七の大だこのイメージが強く、長らく背油豚骨系の店かと思ってました。
それが何と白河系の清湯をいただける！と少し前に知り、後れ馳せながらBMに加え機会を狙っていた次第。
三河島駅から近い細めの道を入り、見通しが悪いのでちょっと不安になり始めた頃にお店登場。19時15分に店に入ります。
券売機で標題をポチ。カウンターは短辺の2席をふさぎ、長辺6席での営業のようです。先客がいないのが少し拍子抜け、因みに後客は1名でした。

しばしご主人とのマンツーマン。背中を向けての調理なので、寂しい感じもしますが、その分調理の様子は良く見えますね。
ご主人几帳面な性格と見え、小さめのまな板の上に一杯分の具材を丁寧に並べて万全の準備。茹で上がった麺の上に手際よく盛り付けていきます。ほどなく着丼。
醤油カエシの色合い濃く、地元の白河系とら食堂 松戸分店とそっくりのビジュアルですわ。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177566664

ではスープから…。
色合いほどにはカエシの主張は少なく、鶏主体の動物出汁感が前に出てきてますね。節系・昆布等の魚介も感じますが、全体のバランスを取ってる程度。
塩分はやや濃いめ。個人的にもうチョイすっきりしてるのが有難い･･･でも充分許容範囲です。
旨いスープですよ。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177566740

麺は手打ち乱切りのピロピロ系。先日いただいた佐野ラーメン系に似てますね。
茹で加減はやや固め…と言っても麺の太さが不揃いなので、いろんな食感が入り交じってのこと。加水率は高めですからツルシコモチ～
こういう麺結構好きです。
[ツルシコモチ手打ち麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177566805

具に参りましょう。
わんたんは型として大ぶりだが、生姜の効いた肉餡も皮の食感も好みの部類。
但し大きめだけに、チュルチュルと口に吸い込むにはよほど冷まさないと、火傷のリスクがありそうですね。
これが4枚、かなり食べごたえ有り。
[大ぶりわんたん]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177566861

チャーシューはロース系が2種類3枚。
細長いものは低温ローストぽいのかな…モチモチ感ありウマ～
他の2枚は逆にパサ気味で、個人的に好みから外れるもの。
[2種類のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/177566922

味玉は好みの熟し頃。甘めの味付け。
大きめメンマはコリコリ歯応えしっかりタイプ。
ホウレン草はお凌ぎとして良～くお働き。
ナルト。そしてネギは少なめかな～

スープは終盤温度低下とともにショッパ感を感じ、半分ほどお残し。
それ以上に手打ち麺とわんたんの美味しさが印象的でした。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。