熊本、福岡出張最終日は熊本空港から羽田戻りなので、熊本ラーメンの真髄、黒亭にやってきました。かなり以前に家族と旅行の際に来て以来なので久しぶりですが、相変わらずお客さんに愛されていますね。14時30分着とピークを外したつもりでも待ち6で接続。創業当時から伝わる自家製ダレで炊き上げていますと書いてあるチャーシューが気になり、「チャーシュー麺」820円で注文。とんこつスープは見た目以上にあっさりしていて、特有の飲みにくさはありません。ここのスープの特徴としてはさりげなく加えられたマー油と焦がしニンニクですね。なんつっ亭のビジュアルから存在感のあるマー油ではありませんが、食べ終わったあとにしっかり後味が残る存在感があります。ニンニクチップのこがしとあいまって2重3重にとんこつスープのコクを増してくれています。チャーシューも竹岡式ほどの味の染み込みはないのですが、タレの味わいがしっかり伝わっています。トッピングは定番のきくらげ、青ネギ以外にもやしがシャキシャキしていてとんこつスープの重みを受け止めてくれています。好みで生卵、もやしを追加できるので、濃厚好きの人は生卵、あっさり好きの人はもやしを追加してみるといいでしょうね。ごちそうさまでした。