2013.3.10 　　PM 4：20　　 店内先客ナシ　　 後続ナシ


カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフはイケメン店主とバイトちゃんの計２人体制
意図的にレトロ感を演出しとるが、なんかやり過ぎのような気もする訳で　…
大雪のせいか、客がおらんね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
味の感覚は　動物系５：魚介系５　ぐらいの割合、出汁の濃度は割と高めだが、なんか中途半端　…(?_?)
スープのポテンシャルは高そうだが、生かしきれていないようなモヤモヤ感
塩分濃度は調度いい塩梅、無化調らしいが、塩気でごまかそうとしない辺りは立派やね～

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感で喉越し良好、なかなか拘りが感じられるが、拘りに気づかない客が殆どかもね
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー５個、メンマ、ネギの構成
チャーシューはバラタイプ、味付けはかなり濃いめで、チャーシューを頬張りながらスープと麺を口に含めば調度良い
肉中華で大正解や!(b^ー°)
オメンマはコリザクな食感、味付けは薄めの甘口でレトロ旨し

率直な感想を述べると、なんかもったいない(?_?)
随所に拘りが感じられるが、独り善がりが間口を狭めとるというか　…
スープのポテンシャル自体は、チューニング次第で80点後半は狙えそうな気がするぜよッ

拘りと独り善がりは背中合わせ …イミフ(°□°;)

期待(+2点) で表記の採点