２ヶ月ぶりの訪問。

今日は「クリームラーメン」を頂に来たのだが、
哀しいことに、券売機メニューから外されていた。
不評だったからなのだろうけど、１度は食いたかったな。

「つけ麺」にしようか、「肉そば」にしようか迷ったが、
結局は、以前食べて美味しかった「油そば」にした。。。

割腹の良いご主人は、いつものコック服を脱ぎ捨て、
今日はジャージ姿だった。。。
それに、若い衆の店員さんが一人加わっていた。

初めて見る若い店員さんだが、既に調理は彼が担当していた。
極太麺なので、それなりに茹で時間がかかって着丼！

今日のはアンチョビが多く入り過ぎたのか、以前よりも味が塩辛い。
しかし何というのか、この商品の味の方向性が完全に決まったような気がした！

今日の味付けは迷いが無かった。
以前食べ時も旨かったけど、、まだどこか試行錯誤中な感じがしたのだ。
確かに塩味は強めたったけど、この「油そば」はこれだ！という気合を感じた。

前回はベーコンの塩気が立っており、よりイタリアンな方向性であったが、
今回は塩分をアンチョビ一本に絞った味付けにしている感じなのである！
単純に作り手のさじ加減で、アンチョビだけが多かったのなら残念だけど。。。

生トマトのフレッシュ感、アンチョビの塩味、ちょいバジルの風味にキャベツの食感。
そこに太麺もモチモチ感とオリーブオイルが絡むからくりである。。。
メンマも鶏せせり部分の肉も食感がカブラない。中々考えられた構成である！
こういう洋風の「油そば」で、美味しいものには滅多に当たらない。コレは旨し！！

後半、ラー油を入れると少し味が変わる。
元々洋風だけど、そこまで「洋」寄りにシフトしたない味付けが少しだけ「和」に寄る。
ラー油に含まれる胡麻油の香りが、オリーブオイルとも喧嘩しないのが不思議である。

あっさり＆こってりで、しかも中毒性もある風味。コレは又リピートしたくなる。
こういう個性派の「油そば」は大歓迎である！また食べたい。。。
ご馳走様！