辛味噌セット(辛味噌ラーメン＋ギョーザ)913円

2013.3.22 　　PM12：20　　店内先客１組２人　　 後続チョロチョロ


仕事の移動中にラーショ的な店
お気に入りの鳳蘭亭が混雑しとったもんで　…
３塁側ショートカウンターに座り、表記メニューを注文
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニク・豆板醤が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系辛味噌スープ
この辺りでは濃厚な部類の味噌スープだが、一般的には普通の味噌濃度である
ライトな豚骨に赤白ブレンド味噌を加えた感じで、微量の背脂が適度なコクを演出しており、ラーショ的なチューニングですわ
辛さは中辛～辛口レベル、卓上の唐辛子とは違うチリペッパーを使用している辺りは、ちゃんと差別化が図られとるね
塩分濃度は若干高めで良好、全体的にバランスのええ味噌スープですわ

麺は毎度お馴染みのタイプなんで割愛するが、個人的には○あ印の麺でいただきたい

具は肉味噌、モヤシ、ワカメ、白髪ネギ
万能ネギの構成。
肉味噌はスープに旨味を与えながら沈澱 …それでいい
ワカメはいらん気もするが、ラーショのシンボルやし(?_?)
白髪ネギはもう少し入れてほしいの☆

半分程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、ラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す
コレはやめられまへん

釜石で濃いめの味を求めるならココやね
そんなに濃くないけど …

被災地応援(+5点) で表記の採点

【餃子】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/777734.html