Item: 煮干しそば 暁
Rating: 81
Author: 一日三食ラーメン

81点

2013/5/27訪問

一軒目の後、以前から狙っていたこちらを探して初訪問。

通りから少し入ったところにあり、ちょっと分かり難いかもしれないです。

先客なしでの突入で、後続は1人。

スープは煮干しが屋号についていたので、勝手にニボニボ感があるものをイメージしてましたが、わりとスッキリした口当たりで、煮干しの旨味が昆布などの魚介や乾物と合わさって、動物系も効いているので美味しい。

麺は茹で時間も短い細麺。パキパキ系ではないですが、スープとはバランスがイイ感じ。

具はシンプルにチャーシューと刻みネギ。盛りつけ寸前まで温められたチャーシューは味つけは、スープを邪魔しない感じでちょうどイイ。

なかなか訪問するタイミングが定まらなかったお店ですが、個人的に味は好きな感じだったので、少し時間を空けてからまた訪問したいと思います。

ご馳走様でした。