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狂い咲き冷しそば800円を注文。 三つ葉、メンマ、紫玉ネギ、きくらげ、ワンタン、鶏ささみ2個がトッピング。 どんぶりの縁に柚子胡椒が添えてある。 穂先メンマはシャキと歯切れよく食べやすい。 ワンタンはぷりっとした歯ごたえ。 鶏ささみは中に梅しそが入る。 麺は平打ち中太ちぢれ。 加水率高め。 なめらかなのど越し。 ぷりぷりで冷製スープとの相性よし。 スープは魚介ベースの醤油。 透き通ったひんやりすっきりスープ。 カエシはほんのり強め。 合わさるのはイカがメインの魚介ダシ。 動物系不使用のスープは冷製としてあり。 三つ葉、梅しそ、柚子胡椒がアクセントとしていい働きをする。 なかなかありな一杯。 すっきり飲める冷たいスープに具類、麺がそれぞれしっかり合っている。 もう少しインパクトがあってもいいかも。
ラーメン三昧
たこすけ
jamira
ニッキ
うっかり新兵衛
ペンギン軍曹
三つ葉、メンマ、紫玉ネギ、きくらげ、ワンタン、鶏ささみ2個がトッピング。
どんぶりの縁に柚子胡椒が添えてある。
穂先メンマはシャキと歯切れよく食べやすい。
ワンタンはぷりっとした歯ごたえ。
鶏ささみは中に梅しそが入る。
麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。
なめらかなのど越し。
ぷりぷりで冷製スープとの相性よし。
スープは魚介ベースの醤油。
透き通ったひんやりすっきりスープ。
カエシはほんのり強め。
合わさるのはイカがメインの魚介ダシ。
動物系不使用のスープは冷製としてあり。
三つ葉、梅しそ、柚子胡椒がアクセントとしていい働きをする。
なかなかありな一杯。
すっきり飲める冷たいスープに具類、麺がそれぞれしっかり合っている。
もう少しインパクトがあってもいいかも。