Item: 龍の家 新宿小滝橋通り店
Rating: 84
Author: ベン・ジョニー

84点

非常に完成度の高い豚骨スープだと思う。
まろやかで豚骨由来のコクがストレートに感じられるスープ。
食べ進めても飽きない。
背脂が表面を覆いこってりとしているが、クドサは皆無だった。
また茶色の香味油もいいアクセント。
味に変化をつけることに成功している。
固めで頼んだ極細麺。
スープによく合うなあ・・・

具は特筆するものはなかったが、チャーシューはちょっと残念。
パサパサで身が固く、あまり美味しくいただけなかった。

店内は豚骨臭はまったくなかった。
これだけ美味しいスープで、豚骨臭がないというのは高ポイント。