5月23日OPENの新店。
午後からの打合せ前に寄ってみました。開店直後で先客3名､後客2名。
羽村のかわうち家時代からの常連なんかも来ていて店内盛り上がってます。
かわうち家と言えば､いつ樹の目の前で営業していた明るい接客でコアなファンが多かった店という印象があります。
店主はかわうち家を閉めてから今まで2年間､飲食業とは全く違う職業をしていたとの事。
店内は新店らしく､明るくキレイです。ゴチャついた印象だったかわうち家とは全く違う雰囲気です。
なんとなく気になった表記のメニューをオーダー。ちなみに料金は先払い制。

店主が麺を手で掴んでいたので､もしかしてと思っていたのですが､まかない麺は汁なしでした。
オーダーする前に内容を訊くべきでした。汁なしな気分では無かったのですが､気を取り直していただきます。
丼は各ブログで見掛けた四角い器。ネギ飯と一緒に写真を撮るとどうしても角が欠けてしまうので単品でパチリ。
麺はアツアツでタレが満遍なく和えられていて､丁寧な仕事ぶりが窺えます。まかないという感じではないですねｗ
タレは塩味で濃厚な動物系。白胡麻が強く香ります。かなりどろっとしていて､味付け濃い目。
塩焼きそばみたいな風味で､このお店らしく気取りのない風合い。
麺は平打ちチックな中太麺。表面がつるっとしていて､もちもちしたタイプ。
具は厚手の叉焼､味玉半分､刻み海苔､葱､刻み青葱､白胡麻。
ネギ飯は刻んだ叉焼と葱がのった見た目も味もオーソドックスなもの。

店内はご夫婦で切り盛り。かわうち家時代の明るく威勢の良い接客は健在でした。
次回はラーメンを。
ご馳走様でした。