圏央道を使った帰り道に再訪。
平日14時ちょっと前で先客5名､後客4名。中途半端な時間なのにしっかりお客はいますね。
前回醤油だったので､今回は塩を特製でオーダー。

いかにも旨味たっぷりという感じの濃い色の塩スープ。食べる前から美味しいのは確定。
鶏ベースにホタテやシジミをたっぷり使ったスープは見た目通りの味わい。
この店の優しい魚介は塩ダレの方がクリアに味わえて醤油よりこちらの方が好み。
塩ダレは尖らず柔らかく､いつまでも飲み続けられる印象。
麺は醤油と同じ中細ストレートの低加水タイプ。
具は叉焼豚と鶏各2枚､味玉､海苔小3枚､麩､メンマ､葱。
味玉は固茹で寸前のゼリー状で絶妙な茹で加減。
葱が前回より少なめでバランスは今回の方が良いですね。
空の丼をカウンターの上に置いたら､店主に｢キレイにありがとうございます｣と言われたけど､
もっとスープを入れて欲しいくらいです。

店内はご夫婦で切り盛り。アットホームな雰囲気。
限定もやってくれそうなので､楽しみです。
ご馳走様でした。