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2月8日（金）13時過ぎに伺いました。店内満席。泡立ったつけ汁は西新井の「椿」、そして海苔の上に盛られた魚粉は大崎の「六厘舎」、そして麺は太目で鴻巣の「次念序」を思わせ、名店揃いのそのビジュアルに期待が高まります。何も付けずに麺をすするとぎゅうっと噛み応えのある食感がとても良かった。つけ汁は見た目ほど濃厚ではなく動物系、節系の香りも控えめな気がしました。（それを補うための魚粉乗せなのかも）某所にも書いてありましたが、店内の狭さもさることながら湿気と熱気が物凄く、厨房の天井から水滴がポタポタしています。これじゃ夏場はどうなる事やらと余計な心配をしてしまいます。それと丁寧な作業で店主ひとりが切り盛りしていますので、幾分回転が悪いように思えました。
なんた
level 43
voice50
つけ太郎
マークⅡブリット
FUNKY-K
2月8日（金）13時過ぎに伺いました。店内満席。
泡立ったつけ汁は西新井の「椿」、そして海苔の上に盛られた魚粉は
大崎の「六厘舎」、そして麺は太目で鴻巣の「次念序」を思わせ、名
店揃いのそのビジュアルに期待が高まります。
何も付けずに麺をすするとぎゅうっと噛み応えのある食感がとても
良かった。
つけ汁は見た目ほど濃厚ではなく動物系、節系の香りも控えめな気が
しました。（それを補うための魚粉乗せなのかも）
某所にも書いてありましたが、店内の狭さもさることながら湿気と熱気
が物凄く、厨房の天井から水滴がポタポタしています。これじゃ夏場は
どうなる事やらと余計な心配をしてしまいます。
それと丁寧な作業で店主ひとりが切り盛りしていますので、幾分回転が
悪いように思えました。