6月3日（月）13：40頃　　初訪問。
先客　　0。　　後客　　0。　　　　　

この日も珍しく、大塚で打ち合わせ。　その後、気になっていたこちらでランチ♪

店内に券売機はなく、カウンター奥から2番目に着席。
表題メニューを口答で、目の前の店主にオーダー！　厨房は店主ONLY。　後会計制。
店内は、元小料理屋のような雰囲気・造り。　割烹着姿の女将が似合うような感じｗ
メニュー表の裏面の薀蓄を読みながら・・・待つ事、約6分で着丼！
店頭貼紙の、ランチタイム半ライスサービスを願い出た。　
すると申し訳なさそうに、売り切れました。　との事ｗ

麺は中細ストレートの全粒粉に近いタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルシコプツ～～～
加水率は低めで、小麦感はなかなかありますね。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですぅ～♪
麺量は140gくらいかなぁ～？　　三河屋製麺。
　
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系です。
動物系は豚に鶏。　魚介系は煮干しメインに鰹・鯖・蛤・昆布など。　その他椎茸など多種多様。
動物系の出汁感は、そこそこレベルのライト級。　臭みやエグミは感じません。
魚介系の出汁感は、煮干しこそ少し頭1つ出ているが、それほど強いものでもありません。
その他の出汁感は、下支え程度。　薀蓄通りには感じませんよね。ド素人には＾＾；
カエシ由来なのか、甘みを感じます。　醤油っ気のカドは無く、ほど良いレベルでしょう。
表面に油は殆ど見えず、感じず。　ストレートに出汁感を堪能するタイプですかね。
ただ、個人的には・・・甘みは要らないんですよｗ　ラーメンには。
変な例えで申し訳ありませんが・・・美味しいニボスープに、麺つゆ足しちゃった感じかな？
逆かなぁ～？　麺つゆに追い煮干し？　どっちでもええわ＾＾；　まっ、そんな感じｗ

具はチャーシュー・海苔・ネギ。
チャーシューは1枚。豚ロース煮豚タイプ。味付けライト・肉感良く・・・うまうま～
海苔は長方形1枚。味・香りほど良く、麺を巻いて・・・うまうま～
ネギは長ネギの粗微塵切り。　適量。　清涼感に一役ですが・・・玉ねぎの方が好きだし、合うと思うｗ　

あっ！という間に完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。

ハードル上げ過ぎたのかな？　個人的には、甘さが気になりました。
玉ねぎの甘みで、あの甘さは出ないだろうし＾＾；　ま、いっか！

薀蓄を読んで、原価掛けてるのでしょうが・・・高いっすよ。さすがに＾＾；

皆さん高採点なのに、ごめんよぉ～～～　個人的嗜好の問題って事でｗｗｗ


総評　　　味　　75点。　　　CP　　－5点。