勤務中の平日13時半の少し遅めのランチタイム。
新橋にて適当に昼を済まそうとしてましたが、路地を覗くと並びが無かったんで訪問。

満席、待ち×1。
平子煮干そばと醤油バター肉丼￥380を。

10分程でラーメンは着丼。ちなみにご飯はそこから10分でキャンセルしたい位やった。

スープはシャバ系で煮干の香りはそれなり。表面はやや高めの油気。カエシ感は強めながら意外に塩分濃度は適度。やや甘味を感じる煮干スープ。
平子煮干主体、昆布的な雰囲気も醸し出す魚介系に、鶏ガラメインの動物系。
ガツンとした煮干感は無く、煮干が主張しながらスッキリ上品な美味しいスープ。

麺は三河屋。中細で150㌘位かな。なかなか美味しい麺だと思いますが、ややオーバーボイル気味。

具は小降りな豚バラチャーシュー×4にメンマ、三葉、ネギ。本来なら海苔があるはずですが、海苔売り切れのため、チャーシュー×1枚ましとの事。
海苔を含めてのバランス構成が知りたかったんで、チャーシュー増しなど全く嬉しくない。

ワイルドな煮干感はなくどちらかと言えば和よりな優しいタイプで万人受けなチューニングな一杯でした。
外さない無難に美味い一杯です。


ちなみに醤油バターのご飯ものは、甘味の強い角煮を醤油バターでさらにコクを加えた丼。
丼縁に練りカラシ。
ボリュームあり、普通に美味いけどやや甘味が強すぎ￥380は高い。量も価格も半分でいい。

次は淡麗鶏塩つけを近々。