Dr.KOTO
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コメント
どーもです(^^ゞ
烏賊じゃない塩煮干しですか!?
いいなぁ～
泉 | 2013年7月4日 18:28どもです！
私もてっきりイカかと思いました。
コチラ、日に日に人気店になってる印象。
なんだけ行きづらくなっちゃいます…。
Hiroy | 2013年7月4日 23:21Ｄｒ．ＫＯＴＯさん こんばんわ！
先日久々にこちらに行きたくなって鶯谷から向かうも途中のお店で月曜限定営業に引っかかり・・・。
次の日、こちらのお店に行こうとするも新店？てか復活店に引っかかり・・・。
その次の日、三度鶯谷訪問、テッパンのお店に引っかかり・・・。
（この３店は近日レビ予定っす・・・）
こちらまでたどり着いてないっすｗ。
アッキーラ（活動停止） | 2013年7月4日 23:22イカは一緒に行った人が食べてましたｗ
基本的に限定メニューって食べないんですよ。
頻繁に行く地元の店なら良いんですけど、店の実力を思い知るためには、グランドメニューを食べない事には始まらない。
グランドメニューこそが、店が全力を尽くして長期に亘って販売したい看板メニューですからね。
この塩ラーメン食べて、塩だれ使うならつけ麺の方が合うんじゃないかなあ？って思いました。
そのうち開発されるんじゃないかって、楽しみにしてます。
Dr.KOTO | 2013年7月5日 08:08
澱みなく透き通ったスープ。クリアな口当たりだ。煮干だしが多めなだけに、やや塩分強めに感じられるだろうが、慣れて来れば食べ易さを感じるギリギリのラインで留まっているような印象だ。醤油だれと比較すると、コクの深さよりも味と香りの広がりに優れる仕上がりで、クリアなスープに蓮華の動きが止まらない。
中細麺のパツンとした爽快な歯切れの良さ。噛む度に凝縮された豊かな甘みが弾け出し、スープの風味がより一層強調されて行く。個人的には、具との相性が抜群な醤油の方がイチオシだけど、繰り返し食べたくなる一杯なのは間違いないよ。