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濃厚鶏白湯つけ麺770円を注文。 中盛で。 麺は中太ストレート。 加水率高め。 かいわれがトッピング。 むちむちっと弾力のある歯ごたえ。 心の味食品のもの。 スープは鶏と魚介を合わせた醤油。 茶褐色に乳化したスープ。 カエシはそこそこ濃いめ。 甘味塩味に強めの酸味がまとめる。 胡椒の辛味が少し絡む。 軽く粘度がありやんわりと麺にまとわる。 鶏の旨味と酸味が味の主軸。 青ネギ、揚げニンニク、メンマ、鶏チャーシューがトッピング。 メンマはざくっとしたかための食感で歯切れよし。 小さいブロックカットの鶏チャーシューはプリっと心地よい歯ごたえ。 食べ終わったら卓上のポットからスープ割り。 あっさりめの魚介ダシで割る。 卓上の生姜レモンで味変を楽しむ。 なかなかありな一杯。 鶏旨味に酸味の効いた濃厚スープともちもち麺の組み合わせはバッチリ。 以前はエアコンが効いてなかったが、今回は適温に保たれていて快適だった。
ラーメン三昧
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ぬれいえふ
中盛で。
麺は中太ストレート。
加水率高め。
かいわれがトッピング。
むちむちっと弾力のある歯ごたえ。
心の味食品のもの。
スープは鶏と魚介を合わせた醤油。
茶褐色に乳化したスープ。
カエシはそこそこ濃いめ。
甘味塩味に強めの酸味がまとめる。
胡椒の辛味が少し絡む。
軽く粘度がありやんわりと麺にまとわる。
鶏の旨味と酸味が味の主軸。
青ネギ、揚げニンニク、メンマ、鶏チャーシューがトッピング。
メンマはざくっとしたかための食感で歯切れよし。
小さいブロックカットの鶏チャーシューはプリっと心地よい歯ごたえ。
食べ終わったら卓上のポットからスープ割り。
あっさりめの魚介ダシで割る。
卓上の生姜レモンで味変を楽しむ。
なかなかありな一杯。
鶏旨味に酸味の効いた濃厚スープともちもち麺の組み合わせはバッチリ。
以前はエアコンが効いてなかったが、今回は適温に保たれていて快適だった。