12:00少し前に到着したところ、店外待ち10名の並びが発生していた。回転は速く、10分もしないで入店、着席出来た。店内は狭く、L字カウンターのみ。さほどの窮屈さは感じないが、気温が高めなのがちょっと気になった。男性3名による切り盛りで、手慣れた客捌き。良好な接客。

オススメらしい本メニューを選択。着席後、暫く待って着丼。

スープは、若干のトロみを感じさせるもの。
飲んでみると、鶏のコク、旨みが濃厚に出ており文句無し。豚骨では得難い上質のまろやかさが素晴らしい。
ただ、説明書きで知ったのだが、鶏の他に、牛の骨、スネも一緒に煮込まれているとの事。どうも、こちらの味わいも強く出ているようだ。その重厚な味わいは決して悪く無いのだが、自分としては鶏の旨みをもっとストレートに堪能してみたい気がした。まあ、これは完全に個人的嗜好の部分なのだが。
いずれにせよ、動物系の出汁感は非常に濃厚。丹念に抽出された豊潤な旨みは凄みすら感じさせる。
カエシもまた強く立っている。スープの下層はその色合いが強めに出て来る。塩分濃度も高めで、濃厚マッタリな味わいをキッチリと引き締めている。ただ、出汁感は殺していないのが絶妙のバランス感覚だ。

麺はほぼストレートの細麺。
箸で手繰る分にはしなやかなのだが、食べてみるとしっかりとした歯応えが感じられる。九州豚骨系の麺程の粉っぽさは無いが、小麦の密度が十分に感じられる上質のもの。噛み切る際の潔い破断感も心地良い。喉越しは非常に良好。スープの持ち上げはこの上無く良好だ。
量は意外と少なくない。自分には十分なヴォリュームだった。

チャーシューは、低温調理によるものが1枚。柔らかく弾力性の有るもの。薄い味付けで肉の旨みがしっかりと感じられる。ただ、最近思うのだが、個人的にはオーソドックスなタイプの方が好み。
味玉は、黄身トロリのジャストな茹で加減。濃厚な味付けで非常に美味。
メンマは、心地良いサクサク食感。味付けが若干凡庸な気もしたが、良い箸休めになっていた。
青ネギは非常に良くマッチング。その風味が光っていた。
揚げネギは濃厚スープにさらにコクを付与。良い役割を果たしていた。
他に海苔2枚、ナルト。

独自性を有し、稀有なまでの上質感に溢れた鶏白湯ラーメン。ちょっと自分の嗜好からは外れる方向性だが、完成度自体は間違い無く高いと思う。