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本日、初訪です昼時だったので行列覚悟でしたが、運よく混み始める直前、一番奥に着席煮干も魅力なのですが、ここは敢えて表題をチョイス待つこと5分ほどで配膳されましたビジュアルは豚魚系のようなスープ、ただトッピングにゲソが特徴的ですスープをひとくち、確かにイカの香りがしますただ、これが烏賊干しを使ったスープです、と言うには少し強さを感じません一方でこれ以上、強いと臭みだけが突出するのだとするとバランスがギリのところなのかもしれません麺はおなじみ三河の中細麺、パツっとしたコシがスープの濃度とよく合います鶏チャーシューは脂もなく、一方で柔らかい仕上がりで美味しいです総合的にはおもしろい一杯ですが、再訪した際には平子煮干を選んでしまうと思います
三日月
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
本日、初訪です
昼時だったので行列覚悟でしたが、運よく混み始める直前、一番奥に着席
煮干も魅力なのですが、ここは敢えて表題をチョイス
待つこと5分ほどで配膳されました
ビジュアルは豚魚系のようなスープ、ただトッピングにゲソが特徴的です
スープをひとくち、確かにイカの香りがします
ただ、これが烏賊干しを使ったスープです、と言うには少し強さを感じません
一方でこれ以上、強いと臭みだけが突出するのだとするとバランスがギリの
ところなのかもしれません
麺はおなじみ三河の中細麺、パツっとしたコシがスープの濃度とよく合います
鶏チャーシューは脂もなく、一方で柔らかい仕上がりで美味しいです
総合的にはおもしろい一杯ですが、再訪した際には平子煮干を選んでしまう
と思います