Item: 創作麺工房 鳴龍
Rating: 88
Author: ピップ

88点

７月３日（水）１１時２０分着。先客０名、後客１１名。初訪です。

都内のイベント参加に合わせ、さんの１００点レヴューに誘われ、お邪魔しました～♪駅から徒歩５分ほどですが、３０分程ウロウロしてしまいました。（道案内を修正しました。）

いつまで経っても誰も来ないので心配になったのですが、厨房では開店準備が進んでいるようです。開店時の後客１名、退店時の後客は１１名でほぼ満席です。

７分程で着ラーした器は、淵がグニャグニャな非線形な形で店内のすっきりとした内装やＢＧＭと併せてお洒落ですね～。
まずは、麺を一口。低加水の極細麺は、柔らかすぎず、硬すぎずの丁度良い茹で上げです。口に運ぶと麺が瑞々しい！という表現がピッタリである小麦の風味が口から鼻に抜けていきます。
キュキュと少し滑るような麺肌は、モチプツの食感で極細ですが、食べ応えがありますね～。この麺は美味しいですわ～♪
底の麺にはトメトジュース？が浸してあります。酸味と爽やかさを感じるには、スープに付けるより、そのまま食べた方が良いかも。スープに漬けると味変ってほどの機能はしないかと思います。

スープに麺を漬けると、表層の芝麻醤にラー油、生クリームなんかも使ってそうな、胡麻ペーストが必用に絡んできて、マロ・コク・クリーミー・ウマ～♪です。
その次にラー油、山椒の程よいピリヒリが心地良く、ベースの鶏魚介がそっと支えています。
スープを混ぜ混ぜして麺をよく浸すと挽肉やらナッツならが絡んできて、違う種類のコクが添加されて旨いですね～♪でも、ちょっと少ないよ～！もっと沢山入れて欲しいｗ。

クレソンは一緒に食べるより、そのまま食べて苦味をダイレクトに感じた方が箸休め的に機能するかと思います。結構、好き～。海苔は多めの麺に巻いてスープに絡めてパクリ。磯風味が加わって、ウマ～。
味玉は味付けも良く美味しいのですが、黄味がもう少しだけトロッとしている方が好きかな。

スープ割りをお願いすると、「まだ、濃かったりしたら言って下さい」とブーメランで帰ってきました。魚介（節）多め？のスープ割りは体に染みるようで美味しいですね～。
ふと、山椒に気づき、グリグリ投入するとこれがまた、いいんですわ～♪粒の山椒をグリグリと削るタイプで新鮮な山椒の風味に驚きます。麺を食べるときにも試したかった。

完飲完食～♪
和に中華だけでなく洋も感じさせる、極上坦坦つけ麺でした。
多くの諸兄諸姉の皆さんが高評価なのもうなづけます。
あとは各個人のツボのはまり具合だと思います。
お値段がもう少し安いと嬉しいですね。
他のメニューも美味しそうで店内連食も考えたのですが、近くに煮干そば専門のお店があるようなので、そちらへ～。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。