7月6日訪問。野猿街道店2、通算8回目。
聞き慣れない「高温注意情報」が関東では発表され、週末は猛烈に暑くなりそうだとのこと。クーラーの効きが弱い自宅で過ごすのはとても辛そう・・・「そうだ、八王子のホテルで涼しい週末を過ごそう」と咄嗟にそう思いました。フフフッ・・・もちろんあそこに行くんです。だから八王子なんです！
PCでホテルを予約できる便利な世の中になりました。ポチッと予約。仕事が早めに終わり午後3時半にそのままクルマで出発、6時前に野猿街道店裏手の駐車場に到着、待ち客もなく食券を買い、すぐに坐れました。タイミングが良かったみたい。その後ドッとお客さんが。
ここの所、こちらではつけ麺ばかりだったので、ノーマル行ってみます。調理の様子をみていると、いわゆる“ロット”の最後だったみたいで、カゴにもうヤサイがほとんど残ってません。そしてこれが到着です。しょぼ～ん。
・・・まぁ、気を取り直していただきます。・・・ヤサイの盛りは「丘」仕様、モヤシ/キャベツは7:3くらい。ロットの最後はさみしいぜ（ちなみにその前二人は超豪快な盛りだった）。しかし、見た目のしょぼさとは裏腹に味の方は“凶暴”でした。丼横のニンニクは相変わらずの粗みじんで、香りが強く辛い（オレ好みもの）。麺は幅やや狭め、色黄色めの“野猿型二郎麺”で、硬めの茹で加減。ワシワシ、パツンパツンな食感。これだからつけ麺にも合うんだよね（もっともノーマルのラーメンでは柔らかめがホントは好き）。密度高めに丼の中に盛ってあり、引っ張り出すのに力が要る。やっと引っ張り出して天地返しすると、FZ（もしくはカネシ）のせいで、まっ茶色に染まっていた。スープは油の層と下の層がわかれていない、ド乳化スープでトロットロ。このまえ“なみのり”を“あつもり”でいただいた時、素のスープを初めてみて仰天したけど、あれがFZ（もしくはカネシ）で茶色く染色されてこれになっているんだなぁ、と改めてナットク。今日は最初から猛烈にカラメになっており、震えが来るほどのショッパさ。思わず千住が頭をよぎる。豚は柔らかで味濃いめに仕上げられた絶品腕肉。野猿に二度目に来た時に食べた「ロースみたいな」ヤツで、ホッペタが落ちそうなほどの美味しさ。色々と荒々しいながらも、やっぱりヤバいおいしさの野猿でありました。ごちそうさまでした。・・・満腹でニンニク臭い息を吐きながら八王子の夜は更けていきました。まったくロマンなし。