12:40頃訪問。先客は1名だったが、後客が続き満席の状態になる事もあった。店内はこぢんまりとしておりL字カウンターのみ。殺風景な空間だが、味に対する期待が高まった。体格の良い男性2名による切り盛りで、接客は良好。

二郎系となる本メニューを選択。麺の「冷」「温」を訊かれ、後者を選択。結構待ってからの配膳となった。

具は概ね麺の上に乗せられているが、二郎系として恥ずかしく無い盛りだ。
野菜は、モヤシを主体としているが、キャベツもそれなりに入る。しっかりと熱をキープしながらもシャキシャキ食感が残されており文句無し。この系統にしては味も良いと思う。やや粗めに刻まれたタマネギは、つけ汁に沢山入っていたが、その風味、シャリシャリ食感は非常に良いアクセントとなっていた。
チャーシューは、しっかりと厚みのあるものが1枚。脂身が適度に入り、キッチリと柔らかく煮込まれている。旨みの強い肉で、醤油による味付けも適度。非常に美味。
半味玉は、やや固めの茹で加減だが、味付けはしっかりとなされておりオーソドックスに美味。
メンマは、黒胡椒が付着しているのが余計な気もしたが、サクサク食感で味付けも嫌味無く旨かった。
量も流石だが、それぞれのクオリティにも文句無し。充実の構成だ。

麺は、縮れの入りまくった太麺。表面に光沢を帯びている。
食べてみると、かなり固めの茹で加減で、まさにワシワシと食らう為の麺だ。小麦の密度感が非常に高く、ムッチリ感があり、咀嚼による満足度の高い麺。歯の間で押し返すような強い弾力性が実に心地良い。
量は、極端に多い訳でも無いのだが、具と合わせると十分以上の満腹度。苦しくなった。

つけ汁は、醤油の色が強めに出ており、表層に多量の液体油。粘度はあまり感じられない。
麺をつけて食べてみると、カエシが軸となって組み立てられている味わい。シンプルだが、濃厚豚魚系に食傷気味の自分には有難い方向性。塩分濃度は高めだが、極端な程では無く、一定の食べ易さは確保されている。酸味、甘みも適度に出ているところに大勝軒のテイストが感じられる。
動物系の旨みはさほど強い主張をしていない。それでも、表層液体油のコクが強く物足りなさは無い。
全体として力強い味付けで、ガツ盛り系としては十分成立しているのだが、二郎系を期待するとちょっと肩透かし感が残るかもしれない。卓上の醤油漬けニンニクによりパンチ力を補強しながら食べ進めた。

盛り、ルックスは立派に二郎系しているのだが、味は別物と考えて訪問した方が良い店だと思う。むしろ、大勝軒の血脈が色濃く感じられるのは、決して先入観の所為だけでは無いだろう。