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「担担麺+味玉+替玉」@創作麺工房 鳴龍の写真手元に引き寄せた丼を拝見し、非常に丁寧に作られたというのが第一印象。濃厚スープなイメージで臨んだが、一口啜ると荒々しさは薄く、出汁・カエシ等の要素がバランス良く機能。担々特有な辛味とナッツ系の甘味と芳ばしさ、幾分強めに感じた酸味がアクセント。緑鮮やかなネギの彩りが良く、レンゲで掬うたびに挽肉とカリッとしたナッツが抑揚。味玉は無難に機能。スープは表層とそれ以下の2層構造となっており、特に表層のトロミと泡立ちが麺に絡む仕様となっている。麺は博多麺の様な低加水な細麺。前述の通り絡み抜群、相性も上々。他メニューも気になるので。折を見て再訪してみたい。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/182552819?size=800
【替玉】http://photozou.jp/photo/show/291356/182552835

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます~

こちらは上品な担々麺ですよね~

自分も再訪しなければ・・・

らーめんじじぃ | 2013年7月18日 07:31

ども~
大塚駅ですか!あまり開拓の進んでいない地域です。
此処は当然BM済みなのですが(今気付きましたw)
しっかりインプットして、初訪しようかと!

はち ~減量中~ | 2013年7月18日 07:45

タンタンはこの夏には食べないです。暑いから(笑)
けど、涼しくなったら必ず追従しますよー。
ところで
冷やしメニューはありました?

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年7月18日 09:12

そうそう!看板メニューの坦々麺は博多麺なのですよね!すっかり忘れていました。
また行きたい!

こんにちは。

大塚駅ってほとんど用事が無い駅ですが、
ここの店に行くために降りて見ようかな~

ayashi | 2013年7月18日 09:44

おはようございます。

ちゃぶ屋さん系ですね。

こちら 行きたいのですが、行きずらい立地なんですよね~

ちょっと見える細麺が美味しそうですね!

森住さんのお店も復活したので、こちらもなるべく早く追随したいと思います(^^)

Stag Beetle | 2013年7月18日 10:26

こんちくわ~。

ここ狙ってます!
大塚商用時の優先店です。

富士山 | 2013年7月18日 10:27

おはようございます(^^)/

大塚ですね~
最近チャリで行ける距離だったと言うことが
わかったので開拓して行こうかなぁと思ってます(^^)
担々麺はRDBで未食、未レビなジャンルなので
コチラ行ってみたいですね~

ひろき | 2013年7月18日 11:05

最近再びラ食が活性化してますね!
で、奇遇。僕も昨日ココ行ってきたばかりです。
僕は担々つけを食べたのですが、非常にキレイめな一杯でしたね。仰るとおり、表層のフワフワゴマムースみたいなのがすごく印象に残りました。
次回は汁系にしてみようかな?

タム6000 | 2013年7月18日 11:25

どーもでっす!
ココ、行きたいんすよ〜
東京出張中は比較的近場を寝ぐらにしてるので、
近いうちに行きまっせ〜^^

FUMiRO | 2013年7月18日 12:33

お。
ペースが戻って来ましたね。
しっかも行くとこがナイスぢゃあないですか。

都内が遠いです〜

こんにちは。

こちら、気鋭の担々麺のお店ということで、ずっと注目しています。
ただこの季節、いただいたら汗が止まらなくなりそうですねw
涼しくなるまでお預けでしょうか♪

NSAS | 2013年7月18日 20:45

こんばんは。

おぉ~コレは美味しそうな担々麺ですね~
見た目よりサッパリとしたスープに細麺の組み合わせですか~
「はしご」の1杯に似ている印象を持ちましたが、どうでしょう?
今週末は担々麺でいい汗を掻きたいと思います。

ぽんたくん | 2013年7月18日 21:57

毎度~

辛いのんは苦手やけど、
こちらの担々は食べてみたいんよね~

アカンな~同好会 | 2013年7月18日 22:28

YMKさん こんばんは!

連日のレビューアップを見ると、復活ですね!
これも旨そうだな~

ヨコべー | 2013年7月18日 22:37

どうも~

ここの担々麺は自分には上品すぎます…。
やっぱり担々麺って、もっと粗野なぐらいがちょうど良いかも。

corey(活動終了) | 2013年7月19日 11:34

どうもです~。

おぉ、行かれましたか~!
担担麺は私もチョイ伸び悩みましたが、つけ担担は突き抜けましたですぜw

おうじろう | 2013年7月19日 14:21

YMKさん、kaitです。
そういえば最近坦々、食べてません。
どこかで。。。

kait | 2013年7月19日 17:25

こんばんは~
個性的なルックスですね
とても濃厚な見た目なのにバランスがいいなんで素晴らしい!
大塚もお店が増えたみたいですね
学生時代にバイトしてたんでとても懐かしい^^

Gonta | 2013年7月20日 03:29

まいど
ここの坦坦は好みなんですよね~www
ホントに好きです。

したん | 2013年7月21日 00:46