日曜の１４時過ぎに到着。いつかの「行列のできない．．．」という番組で興味を持ったお店で、この界隈に来るのは久し振りである。入れ替わりも含め、かなり競争の激しい場所になりましたね～。テレビにも出たことでどうかと思ったが、店内には数人しかおらず、即券売機で購入して着席。この日店主はおらず、恐らく西小山の方に行っているのだと思った。お店は男性二人で切り盛りをやっており、手際良くこなしていた。大盛（無料）・辛みをコールして待つことにする。

出てきたつけ麺は、テレビの通りで独特の置き方をされた海苔と剥き身が載っていて温かく良い香りのするつけスープが目立つビジュアルである。麺は中太の少し縮れている麺で表面がツルツルしており、そのまま食べてみるとシャクッとした食感で美味しい！小麦由来の風味も感じられた。量的にも満足である。スープは粘度が高く、ワタリガニの風味が充満して美味しい！個性的なスープで、そのまま飲んでみるとワタリガニの味にベース出汁に白湯系の風味もあり、厚みがある。そのスープに麺を投入して食べてみると、カニの旨みに麺の食べ応えがシナジーして素晴らしい味となった。濃いめのスープに加水の高い麺が実に合っており、食べ応えのある仕様になった。具材はスープ側にざく切りチャーシューと穂先メンマ。麺側に海苔２枚。チャーシューは肉の旨みがスープと相俟ってＧＯＯＤ！メンマもスープと絡んで美味しい。“雲”をイメージしているらしい海苔もクオリティの良さがあった。蟹系のスープは冷えてくると臭みが出てくる場合があるが、このスープにはそれが無いのが素晴らしい！そのため辛みはあまり使わなかった。スープを絡めるようにして食べたため、割スープはやや少なめで戻ってきたが、この割りスープも蟹の出汁が効いた秀逸の味。満足感を伴って完食した。

一つ一つ工夫された跡があり、特に冷えても臭みの無いワタリガニのスープは秀逸だと思った。店主はこの臭みを出させないようにどのような工夫をしたのだろうか。そしてスープと麺を併せて食べた時の旨みと食べ応えは素晴らしい！具材も存在感があり、個性も出ていた。単純にワタリガニの素材を生かしただけではないレア感のあるつけ麺。また来たくなるお店であり、もう一度食べたいと思って退店した。