早めの夕食を摂る為に訪問。中途半端な時間だったので、先客5名後客2名。店内は広々としており、コの字カウンターが設えられている。非常に清潔にされている点に好感を覚えたが、気温がやや高めなのが気になった。男女各数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープを飲んでみると、まず味噌の旨みの強さに驚かされる。白味噌のまろやかさ、甘みが強く打ち出されており、発酵食品ならではの良い意味でのクセも感じられる。実に味わい深い。辛味が無くても、立派に旨い味噌スープだと思う。
途中から丼中央に乗る辛味噌の小球体を溶かし込んで食べたが、これまた旨い。豆板醤的な辛さと白味噌のまろやかさが見事に拮抗して、旨辛スープとして文句無しの完成度。
動物系のコク、旨みといった点も、表層多めの液体油が大きく寄与しており、厚みのある味わいを形成。
塩分濃度はジャストと言って良いだろう。過度のトガりは感じさせないが、味をキッチリと引き締めていた。
自分好みの濃厚味噌スープ。実に旨い。体に悪いと思いつつ、結構な量を飲んでしまった。

麺は、軽く縮れを帯びた平打ちの中麺。表面はツルツル。
食べてみると、多加水のもので、その弾力性は濃厚な味噌スープと絶妙にマッチング。しっかりとしたコシがあり、ムッチリとした質感。実に質感の良い麺だと思う。咀嚼→嚥下のプロセスを存分に楽しむ事が出来た。
丼が小さく、量は少なめだと思う。今日の自分には丁度良かったが、時によっては物足りなさを感じてしまうかもしれない。まあ、旨いというのもそう感じさせる理由なのかもしれないが。

具として、チャーシューはバラ肉3枚。脂身が適度に入っている。キッチリと柔らかく煮込まれ、弾力性をも感じさせるのが素晴らしい。旨みはかなり強く、醤油による味付けも適度。非常に美味。
メンマは細くて色の濃い独特なもの。味付けが良く、良い箸休めとなってくれた。
青海苔が浮くのは珍しい。分散してしまうと存在感が薄れるが、その風味自体は良好。
刻みネギは適量浮いている。この一杯にはマストの清涼感をもたらしていた。

予想を遥かに超えて完成度の高い辛味噌ラーメンだった。値段が高めだが、気にならなくなるレベルの説得力を有していると思う。個人的には、本店で食べた中華そばよりも、こちらの方が数段旨く感じられた。