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「濃厚塩鰹梅添え麺冷やし  750円」@喜元門 水戸笠原店の写真8月2日12時9分着。先客10名、帰り待ち客6名。

予想以上の煮干し感!
個人的にこの夏、一押しの冷やし麺です!

初日に2杯しか出ずに休止していた、冷やしメニューが再開されました~。
券売機左下の手書きのメニューボタンをポチッとな♪
周囲でこちらをオーダーしてる人は居ないようです...

15分後に着席、13分後に着ラーです。
スープは煮干しです。
鰯煮干しの旨みや香ばしさが先行した後、数種の煮干しによる旨みの厚みも感じます。
苦味やエグミは抑えられていて、舌の両側をキュッと締める適度なビター感があります。いいですね~♪
こちらの上品な煮干しを冷やしにすると弱いかと思ったのですが、しっかりと煮干しが感じられるし、このビター感は皆さん、許容範囲内じゃないでしょうか?
更に表面の鶏油により、コクも感じられます。
塩分濃度は少し高めですが、このぐらいが丁度良いと思います。

麺は中加水の細ストレート麺です。冷水でよく〆られてる、しなやかな麺は、ムチィ~~プツッとした食感で凄い弾力とコシです。汁有りでしたが、この前と同じ麺とは思えないw。
一口目だけ、拾ってきた油が気になりましたが、スープとの相性も良いです。

具は、梅鰹、短冊切りチャーシュー、穂先メンマ、万能ネギ、白ネギの小口切り、海苔、丼の縁にワサビです。
梅干しに鰹節が練り込まれたペーストを麺に絡めて食べると、ズバッとくる清涼感があります。
おほっ、梅干し好きには堪らんw。いや、煮干しの冷やしに梅は合いますって。
結構な量なので大事にしてたら、残ってしまいました。途中で混ぜちゃう?

選択不可のチャーシューは、マットで柔らかです。
味付けは塩気以外は無く、多めの脂がコクを与えてくれます。
煮干しがまた、美味しく食べれるような♪量的にもボリュームがあって嬉しいですね。
穂先メンマは長~いのが3本も。味付けが良く、穂先なのにシャキシャキしてるんですよね。少し、煮干しのビターを拾うので違和感が有りますが、許容範囲内です。箸休めのレベルを越えてます。
2種のネギはタップリのボリュームで見てるだけでネギ星人は嬉しくなりますね~w。万能ネギでむせちゃいましたw。
海苔は麺に巻いて、磯ウマ~。
そして、ビックリしたのは丼の縁に添えられたワサビ!麺に付けて食べると蕎麦みたい♪もっと欲しい☆

いや~、煮干しの冷やしは難しいと聞きますが、こちらはしっかり煮干しが感じられ、嫌な部分も抑えられています。
スープ、麺、具も満足の一杯でした。

6月に「Japanese Soba Noodles 蔦」で食べた、煮干しの冷やしより満足度が高いです。=http://ramendb.supleks.jp/review/781845.html
今年食べた、冷やしメニューのなかでは、今のところ一番かな...
美味しかったです!
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (36) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

どうもー。

推しますね〜。
よし、今度食べに行くか!ジャキと絡めて。

そうた | 2013年8月3日 19:44

〉そうたさんへ
厳しいことも言いますが、旨い時は推しますよ~w
絡めるのは、ジャキだけでなく、龍ひげ、一直、天天、ひでまる、ことぶきや、花菱、味箪笥、え ~と... って、無理か!w

ピップ | 2013年8月3日 20:22

どもです

おぉ、コレはピップさんのリクエストで復活したということなんでしょうか。
素晴らしい影響力ですねぇw

一昨日つくばで仕事でしたが余りにタイトなスケジュールでラー食できずでしたorz

☠秋☠ | 2013年8月3日 22:02

こんばんわ~

一瞬、汁なしっぽい感じに見えちゃいましたが、
ちゃんとスープがあるンですね。

漢字が多いメニュー名で、ちょいと読みづらいですが、
なんか惹かれますね~w

たく☆ | 2013年8月3日 22:02

こんばんは。
これは食べたいですね。
来週水戸なんで迷う~。

あらけん | 2013年8月3日 22:12

こんばんは~

これはいただいてみたいですね~
山葵なんて洒落たセンスがたまらなそう!

らーめんじじぃ | 2013年8月3日 22:20

〉秋さんへ
つくばなのに、ラー抜きは悲しいですね。
私のリクエストで復活?
いやいや、大竹総店主の呟きを見て訪れたのに、落胆した全ての人達の思いですよ。←カッコイイw

ピップ | 2013年8月3日 22:50

どうもです!

こんなのがあったとは。
気にはなるものの、水戸は一人ではなかなか…。

じゃい(停滞中) | 2013年8月3日 22:55

〉たく☆さんへ
具材が多いので汁無しに見えますが、十分にニボスープがあります。
そして、ネーミングですよね。
確かに、このネーミングは酷いですw。
メインの煮干しが出てこないし、鰹梅はメインじゃないし...
覚えやすいのが大前提ですよね。

ピップ | 2013年8月3日 23:01

こんばんは。

お〜復活ですか!しかもかなりウマかったようですね〜
口コミで広まりそう。私も食べたくなりました。
チャンスがあれば足を運びたいと思います!

フィッシャーマン | 2013年8月3日 23:04

〉あらけんさんへ
やっと、水戸に来れますか!
宿題が山積みですもんねw
無理なさらず~w

ピップ | 2013年8月3日 23:07

〉らーめんじじぃさんへ
ワサビがツボでした。
今度は持参したいくらいw。

ピップ | 2013年8月3日 23:11

〉じゃいさんへ
水戸にお越しの際はご案内しますよ~♪
こちら、オススメです。

ピップ | 2013年8月3日 23:16

〉フィッシャーマンさんへ
こちら、オススメですよ~。
でも、味の感じ方はその日によって違うと思うので、来週も行きます♪

ピップ | 2013年8月3日 23:20

こんばんは.
ピップさんの一押しということだと気になっちゃいます.
それにしても毎回内容の濃いレビューですね.すごい!

Paul | 2013年8月3日 23:29

ピップさん こんばんは。

喜元門(笠原店)ピップさんのお気に入りですね。
メニューも豊富だけどこんな冷やし麺もあったんですね。
ピップさんのレビは凄いです体に気おつけてら―食して下さいね。

きくりん(H,K)  | 2013年8月4日 00:31

どもー。

やっぱ魚介清湯系は外さんね~~。
本店でやる時を狙おうか。
う~ん,確実にやっているなら食べに行きたい。

Ra.Ibasen | 2013年8月4日 05:03

毎度~

今年一番の冷やしでっか~
食べたいけど、水戸に行くまでに溶けてまうわ~w

アカンな~同好会 | 2013年8月4日 07:24

来たーーーーーー!
よ~し!行こうーーー!
一日限定杯数で撃沈だったりして・・・

りゅう | 2013年8月4日 14:22

こんばんは!

これは美味しそうですねえ。ビジュアルもいいですね。
食べてみたいです。喜元門さんは、レベルが高いですね。

こんばんは。

再開良かったですね。
&おいしそうですね。
つくばでもやってくれないかなぁ。

ももも | 2013年8月4日 20:10

こんばんは。
喜元門の冷やし,食べてみたいです。
しばらくやるんでしょうか?
蔦より上とは……。

RAMENOID | 2013年8月4日 22:29

〉Paulさんへ
長いレビューは嫌われるよな~、Paulさんみたいに端的にいきたいんですけど、なかなか..
感覚が合うとスラスラ書けますよね。

ピップ | 2013年8月4日 23:52

まいど〜

復活ですね〜了解。
行くしかないなぁ〜♪

tomokazu | 2013年8月5日 04:57

〉フィッシャーマンさんへ
口コミで広めて下さい。
「中にはとても旨いって言う人も要るみたいよw」ってw。

ピップ | 2013年8月5日 07:40

〉Paulさんへ
いやいや、長いレビューは嫌われるよなと思いながら、Paulさんのように端的に表現したいよなと思いながら、長くなってしまいます。すぐには無理ですが、レビューを重ねて段々短くしていきたいかな。

ピップ | 2013年8月5日 07:45

〉きくりんさんへ
そう言われると悪い気がしないですw。
こちらは、近いので昼ラーによく利用します。
だから、レビューはたまにしかしません。

ピップ | 2013年8月5日 07:48

〉茨専さんへ
魚介清湯系は外さないですね。
本店でもやってると思うんですが..
サイエンス店ではレビューが有りましたね。

ピップ | 2013年8月5日 07:51

〉あかんな~会長さんへ
つくばならとろけないでしょうか?
まぁ、私がオススメしても他の人にはそうでも無いことが多いので話半分でw

ピップ | 2013年8月5日 07:57

>りゅうさんへ
お待たせしました~♪
って、今日も食べたくなり12時すぐに訪れましたが、表記メニューは×印が...
かわりに数ヶ月ぶりに食べた、濃厚魚出汁も旨みが少し薄く感じ、エグミが出てました...
チャーシューと半味玉のサービスはとても嬉しいのですが...
う~む...

ピップ | 2013年8月5日 13:10

こんにちは。

たしかに煮干しの冷やしは聞かないですね。
復活祝いを兼ねて訪問します。

glucose | 2013年8月5日 14:25

〉ラーメン大好き夫婦(nao)さんへ
なかなかビジュアル系です。
具材も一つ一つ がレベル高いです。
チェーン化が少し嫌だったりしますが、そうじゃなかったら通えて無かったからなw

ピップ | 2013年8月5日 20:06

〉もももさんへ
つくば店でもやってるはずです。
サイエンス店では、レビューが有りましたから。
是非!

ピップ | 2013年8月5日 20:08

〉RAMENOLDさんへ
夏一杯やってると思います。
蔦は上品で美味しかったけど、個人的にこちらの方が満足度が高かったです。
CP的にも上です。

ピップ | 2013年8月5日 20:12

〉tomokazuさんへ
今日、行ったら券売機に×印が...
一時的なものであるかとを祈ります。

ピップ | 2013年8月5日 20:15

〉glucoseさんへ
今日のお昼に行ったら、×印が!
食べれることを祈ってます...

ピップ | 2013年8月5日 20:16