8/7　お昼に訪問。


　【東京遠征 その1】

　研修のため久々に東京へやってきました。今回の目的地は神田です。ラーメン店がひしめき合っている地域ですから、この近辺で楽しむとしましょう。
　まず始めはお目当てのこちらからです。開店時間11時という情報をもとにその少し前に到着しましたが、すでに「営業中」でした。･･･って、HPによると10時30分からの営業って書かれてるじゃないですか。早速修正させていただきます。
　少々予習していたので、入店後は迷うことなく券売機で標記の食券を購入しました。お値段は800円＋100円＝900円です。

　丼！！
　まさに家系という感じのビジュアルです。
　といっても、どこにも謳われてはいませんが･･･。

　スープは豚臭強めの濃厚豚骨です。群馬県民なら口元が綻んでしまうところです。乳化度はほどほどで粘度もそれ程高くはありません。「超濃厚」という触れ込みですが、そこまでではないかなと思うのは慣れによるものでしょうか？？しょっぱめな醤油ダレがらしくて、鶏由来のしっかりとしたアブラ感もナイスです。

　麺はこれまたらしさ全開のもちもち中太麺です。硬め指定でなくても歯応えは良好です。麺を増量した割りにはボリュームはちょっと少なめですね･･･。

　具はチャーシュー、キャベツ、もやし、ネギ、ほうれん草、海苔といったところです。
　2枚載ったチャーシューのうち1枚は低温仕上げのようにピンク色が残っています。しっとりとしていながらもしっかりとした歯応えもあり、豚が纏わりついてくるようです。片面は香ばしくなっているのもなかなかポイント高いです。
　トッピング分のキャベツ＆もやしは、シャキシャキとした歯応えは良く、スープとの相性も良いですが、もう少し量が欲しいところです。ほうれん草はこのスタイルとしては外せないアイテムです。


　東京遠征はまずまず幸先の良いスタートを切れました。
　どんどん行きましょう！！