≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の東京出張の翌日、休みであるのでラーツアー。一軒目として目指したのはあるラー雑誌に取り上げられていたこちらのラーメン専門店。味噌ラーメンも大好きなのでチェックしていた店。

開店直後の１０：３０着、先客４人、券売機にてデフォの表題を求め、カウンターに着座。野菜大盛り無料と言う事なのでお願いする。店内はこじんまりとしているなかで、店員３名が張り切っている。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、山盛りのモヤシ、ニラが、味噌スープに乗っている。この山盛り野菜、と言うよりは山盛りモヤシが印象的。

モヤシを掻き分けスープから。豚ガラが主体なのだろうか、アツアツでコクのあるスープに合わせられた味噌ダレは、味噌の風味と軽い渋みを生かした濃厚ながらサラッとしたもの。仄かに香るニンニクもいい。味噌ラーとしては好みの味わい。美味いスープである。

麺は太麺ストレート麺。ゴワッ、プリッとした食感がある食べ応えのある麺。麺量は然程多くないが、連食予定なので丁度いい位。これも美味い麺。

具のチャーシューは厚みのある大ぶりのロースチャー。柔らかい中にも噛みごたえがあり、肉の旨味が味わえる。メンマはも極太タイプでサクコリとした歯ごたえがいい。味付けもしっかりしていていい。大盛りにして量もあるモヤシは、軽く炒めた程度で特有の生臭さを残すものだが野菜好きの私的には問題無い。スープに浸してバリバリとイケるもの。ニラは僅かに風味付け程度。

スープは連食予定も好みのタイプなので、ほとんど完飲。実は始めに想像した程、インパクトは無かったのだが（もっとギトギトしょっぱーを想像していた）、返って滑らかにも思うバランスの良い味噌スープに好感を持った次第。やはり店ごとに違った多彩な味を味わえる味噌ラーも良いものだ、、、