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夏季限定、濃厚痺辛味噌つけ麺850円を注文。 カットレモン、ほうれん草、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。 メンマはかなりの極太。 シャキっと歯切れよく食べやすい。 麺は中太ストレート。 加水率高め。 もちっとした食感。 かなり短めのカット。 上から粉唐辛子がかかる。 スープは動物ベースの味噌。 スープ表面に背脂、ニラ、香辛料が浮かぶ。 カエシの味噌は結構濃いめ。 強めの塩味に辛味、旨味が加わる。 たっぷりの背脂でこってり感。 ニンニク生姜が溶け込むスープはコクとキレがある。 粘度が少々あるスープ。 麺に適度に絡んでいく。 唐辛子のラーと山椒のマーが程よく伝わる。 麺にレモンを搾って酸味で味変。 ニラ、唐辛子、山椒、チャーシューブロックがトッピング。 食べ終わったらスープ割り。 飲むと汗が溢れてくる。 なかなかありな一杯。 心地よいカラシビの濃厚味噌を堪能。 麺の食感がもう一声ほしいところ。
ラーメン三昧
mocopapa(S852)
カットレモン、ほうれん草、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。
メンマはかなりの極太。
シャキっと歯切れよく食べやすい。
麺は中太ストレート。
加水率高め。
もちっとした食感。
かなり短めのカット。
上から粉唐辛子がかかる。
スープは動物ベースの味噌。
スープ表面に背脂、ニラ、香辛料が浮かぶ。
カエシの味噌は結構濃いめ。
強めの塩味に辛味、旨味が加わる。
たっぷりの背脂でこってり感。
ニンニク生姜が溶け込むスープはコクとキレがある。
粘度が少々あるスープ。
麺に適度に絡んでいく。
唐辛子のラーと山椒のマーが程よく伝わる。
麺にレモンを搾って酸味で味変。
ニラ、唐辛子、山椒、チャーシューブロックがトッピング。
食べ終わったらスープ割り。
飲むと汗が溢れてくる。
なかなかありな一杯。
心地よいカラシビの濃厚味噌を堪能。
麺の食感がもう一声ほしいところ。