純米無濾過生原酒
itokin
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kim
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コメント
こんばんわ～
こちらはホント旨そうですね～！
特にスモークエッグが凄く食べてみたいです。
自分のところではあまり詳しくかけませんが寝ないのを覚悟で行くにも営業時間が、
ハードル高過ぎですｗｗ
バスの運転手 | 2013年8月20日 21:38ど～も～
高評価なまぜそばですね。こちらも気になってるお店です。
小さな画像では、細切りのチャーシューがキノコの類かと思ってみてました。なんかヘルシーでおいしそうだな～なんて。薫りの良いチャーシューってのもウマそうです。
スモークエッグって、付ける薫りと燻製具合でスモークチーズにも似た香りと食感になりますよね。チーズが得意でないので、躊躇する部分です。
いずれこちらも是非。
ペカっ!! | 2013年8月21日 08:23バスの運転手さん
麺だけ食べると煮干しと塩であっさりとした味わいなんですが、濃厚な味わいの具に圧倒される一杯でした。
香林坊から５キロ以上離れてますから確かに無理そうですよね・・・。
純米無濾過生原酒 | 2013年8月21日 09:06ペカっ!!さん
こちらでは大体のメニューがあっさり薄味傾向になっていて、麺とスープの風味に対してチャーシューやスモークエッグの風味が際立つ感じになっています。このまぜそば以外の通常メニューも絶品ですよ。自分は醤油ベースのメニューはまだ注文してませんが、四国から取り寄せたこだわりの醤油とのことで期待が高まります。
純米無濾過生原酒 | 2013年8月21日 09:15こんばんわ
高得点ですね、これレギュラーメニューなんですか？
煮干し出汁の汁なしって食べた事がないです。凄く美味そうですね〜
スモークエッグが食べれるところは希少ですね。自分でも作れないか模索中であります。
TAC麺 | 2013年8月22日 22:54TAC麺さん
一応冷たいので夏期限定のようです。
煮干しがガツンと効いてるわけじゃないんですが、塩味とともにじんわり感じる旨みがたまりません。
スモークエッグは市販品も多少はあるようですが、こんなに美味いのはそうそう無いと思います。
純米無濾過生原酒 | 2013年8月23日 06:48
金沢近辺では最近特にお気に入りのこちらで、同じものを今夏二度目の注文です。
水で締められた適度な歯ごたえの全粒粉入りの中細麺に、あっさりとした塩味に煮干しのダシがしっかり効いたタレと香味油を絡めてあります。そのタレと香味油が絡んだ麺を食べるだけでも、麺自体の香りやまろやかな塩味、上品な煮干しの風味が感じられて、すごく美味しいんですが、麺の上にある細切りの豚と鶏のチャーシューはどちらも香ばしく炙ってあり、特に豚の方は低温調理か炭火焼きなのか分かりませんが、しっとりジューシーで絶品です。さらにこちらの定番である「スモークエッグ」はスモークチーズのような食感と風味の白身とゼリー状の甘い黄身がやはり絶品で、このメニューではたまたま標準で半個付いていますが、もっと食べたいのでいつももう１個追加注文しています。
以上の通り、麺・タレ・具の全方位で非常に魅力的なスペックになっており、これ単品での満足感がすばらしいです。(本年148杯目)