久しぶりの横浜。
未訪店のこちらに来てみた。
店の貼り紙によると移転直前だったらしい。
この場所には新しいコンセプトの店を開くとのこと。

標記メニューを券売機で買う。
店舗情報は800円だが750円だったので修正した。

麺は高加水のつるもちっとした食感の細。
弾力があり伸びるような感じ。
ザラパツっとした食感の麺も好きだが，このような麺も好きだ。
スープは鶏中心で動物系の旨味がすごい。
つるっとした麺にも十分絡んでくるのは，表面に多めに浮いた鶏油の効果も大きいかもしれない。
薀蓄によると，「げん骨・鶏がら・丸鶏に魚系などをブレンドして作っている」とあるが，魚はほとんど感じず下支えに回った感じ。
とにかく，これまで食べた清湯系ではトップクラスの出汁感がある。
具は，ねぎ，万能ねぎ，カイワレ，穂先メンマ，鶏チャーシュー，糸唐辛子。
２種の麺はやや多め。
清湯系ではこれぐらいのバランスがベストだと思う。
カイワレと糸唐辛子はビジュアル担当。
ほのかな辛味が全体を引き締める。
穂先メンマは細長くスープを吸って軟らか。
少し独特の香りがしたが，端麗系スープなので香りは少ない方がよいと思った。
鶏チャーシューは脂が全くないムネ肉で，超軟らか上品仕上げ。逸品である。
厚みもあり，３枚乗っているのはうれしい。

全体的にハイレベルな塩清湯ラーメンである。
移転先は目黒で10月上旬開店だそうだが，そちらにもぜひ伺いたい。