9月20日（金）11：20頃　　　訪問。
先客　　8。　　後客　　満席。　　　　

この日は、神田で打ち合わせ。　少し早めに会社を出て、わいずかこちらの台湾まぜそば狙いで♪
向かってる途中に、何故か？麺友さんとランデボーツイート。　自分は、少し遅れて合流ｗｗｗ

店内右側型券売機で、表題メニューチケット購入。　
対面カウンターの左側にほぼセンターに着席。　厨房・ホールは男性3名・女子1名の計4名体制。
チケットを渡すと、『台湾まぜそばの美味しい食べ方』の指南書を提供される。
先に麺友さんのが提供され、食べてるのに話しかけてｽﾝﾏｾﾝｗ　
待つ事、約10分で着丼！　オリジナルの昆布入りの酢と共に。

まずは、麺を引っ張り出して1本！　いや、2～3本ｗ　　　
麺は中太の微うねりタイプ。　
茹で加減・湯切りはバッチリ！　アッツアツです。　　ツルシコモチップリ～～～
加水率は若干高め。　小麦感はまずまず。
噛み応え・喉越し良く、まずまず美味しい麺ですね～♪　汁そばと同じかな？
麺量は200gくらいかな～？　　自家製麺らしいｗ　

塩分濃度は高めですが、許容範囲。
粘度は軽くトロリンチョ。　ネチョリン系。
動物系は豚に鶏かな。　タレ自体には、魚介系を感じません。
動物系の出汁感は、量が少ないのもあってか、軽めのライト級。　臭みエグミは皆無。
味のベースは、味噌ダレと思われる。なので、カテゴリーも味噌にしておきます。
その味噌ダレは、この店の味噌ラーメンと同じかな？　赤・白ブレンドタイプと思われる。
油は、あまり確認出来ませんでした。　殆ど無いように思われます。
わかりやすく例えると・・・豚骨味噌ベースダレの汁なし・まぜそばです。
そこに具材の挽肉の味や魚粉・山椒が混ざると、何とも言えぬ味わいですね♪　これが台湾なのかｗ

具は卵黄を中心に、鷹の爪入り味付け挽肉・メンマ・ニラ・海苔・魚粉・山椒・ネギ。
卵黄は綺麗にまん丸お月様みたい。　途中に混ぜ合わせると、マイルド効果に本領発揮！
挽肉は豚挽き肉大さじ約1杯分。味付けミドルで、時折鷹の爪を噛むとピリッ！と・・・うまうま～
メンマは平タイプの約1～2cmのにカットした物。一つまみ量。味付けライト・サクコリで・・・うまうま～
ニラは生の上記カットタイプ。一つまみ量。生がポイントなのだろうが、軽く湯通しして欲しいかもｗ
海苔も同様カット。　板海苔約3枚分かな？　味・香り普通だが、麺に絡めて・・・うまうま～
魚粉は鰹や煮干メイン。　小さじ約1杯分。　粒子細かく、良いアクセントに。
山椒は見えなかった。だが、味はした。効果は少し弱め。　好きな方は、注文時に無料で増量可能。
ネギは長ネギの輪切りタイプ。　そこそこ量で、清涼感に一役。

途中、オリジナルに酢や卓上グッズのラー油で、味変を局部的に楽しみ・・・
麺を食べ終えた所で、女子スタッフに無料の『追い飯』をオーダー！
ライスは小皿にて提供。　おにぎり約1個分くらいの量。　それを丼へダイブ！
少し残った具と残り汁を良～～～く、まぜまぜ。　お下品だが、旨し♪

すんなり完食！
ごちそうさまでした。

初めて食べましたね～　台湾まぜそば。
美味しいっちゃ美味しいけど、後引くぅ～とかまた食べたい！って、言う感じではありませんでしたｗ
スープ割りありませんでしたが、追い飯付いて700円なら・・・アリですね♪

ちなみにわいずさんと迷いましたが、そちらは同じ追い飯付き780円。　
帰り際、店まで行って店頭写真拝見しましたが、ほぼ一緒でした＾＾；

この日居た女子スタッフ。　接客良く・声掛けが優しく、とても気持ち良く食事が出来ました♪


総評　　　味　　75点。　　女子スタッフ　　＋1点。