コチラ飲み会の後などに2度ほどトライしいずれも滑り込みアウトになっていたため、今回飲む前に突撃しました。
通し営業てのはありがたい限りですね。

券売機にて標記食券を購入。メニュー名は店頭の写真つきPOPや店内の短冊に従いました。
そそるニボ臭漂う店内、厨房2人組はテキパキとしたオペレーション、客席はまったりとした雰囲気です。

5分ほどで配膳されました。
ビジュアルにはあんまり気を使ってない系ビジュアル。
アイキャッチな、1枚？だけ入った巾広麺（いったんも麺）。凪には行ったことないのですが、まさにコレがソレですか。
てか、上州桐生（KILL YOU）に行けばいくらでもあるんですよね、この麺。
専らうどんですけどね。

ともあれ、以前もどっかのインスパっぽいお店（「つけ麺 紋次郎 福島本店」）を出されていたコチラのグループ、勉強熱心なんでしょう、きっと。

スープは煮干が際立ったスッキリタイプで動物感は控えめ。イワシを内蔵含めて丸ごと砕いたような、苦みや雑味を併せ持った旨みが前面に主張しております。
非常に好みが分かれる印象。僕は大好きですが。
クドさはなく、グイグイと引き込まれます。

麺は極太でウネリの強いもの。チラ見したトナリの方のつけ麺と同じでした。
個性の強いスープに対抗するには十分な存在感。むしろスープはそこまで力強くないので、ハードな噛み応えの麺が突出した感もあります。
ヘタに啜ると…僕のようにシャツを汚してしまいますので要注意ですね。

具材はチャーシューとメンマ、ネギ、海苔。いったんも麺も具でしょうか。
チャーシューは大陸棚のように大きな赤身肉、適度な塩梅にしっかりした厚みでお得な感じ。
メンマは線路の枕木でザクザク、ネギはあまり水に晒してない苦みばしったタイプ、スープにとても良く合います。
いったんも麺は…まあビジュアル重視ですかね。


玉ちゃん本体の客入りが心配になりそうな出来でした。
次回はつけ麺をいただきに参ります。