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サラリーマンの街、新橋にあるこちらを訪問。烏賊出汁を使ったラーメンを食べるのは初めてです。事前のリサーチ不足でちょっと道に迷いましたが、相当怪しい細い路地を通って入店です。にほんいち醤油なるものを使ったラーメンのようですが、今流行っているんですかね。最近、結構耳にすることが多いのですが…メニュー名からすると、烏賊×煮干し×鶏ということでしょうか。一番主張するのは煮干し。ニボニボっときた後に鶏。烏賊は風味は強いですが、意外と出汁の旨みには関与していない。意外という言葉が曲者でして、烏賊がガッツリ主張するラーメンかと思っていました。詳しい理屈抜きにしても美味しいラーメンですね。麺は三河屋製麺の中太麺。パツッとした食感でスープの持ち上げも良い。大盛りにすればよかった。具は鶏チャーシューが美味。控え目な味付けながらも、しっとりとしたチャーシューで旨みが詰まっています。烏賊ゲソも入っていましたが、別にこれは無くてもいいのでは？と思ってしまった。
ベン・ジョニー
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
烏賊出汁を使ったラーメンを食べるのは初めてです。
事前のリサーチ不足でちょっと道に迷いましたが、相当怪しい細い路地を通って入店です。
にほんいち醤油なるものを使ったラーメンのようですが、今流行っているんですかね。
最近、結構耳にすることが多いのですが…
メニュー名からすると、烏賊×煮干し×鶏ということでしょうか。
一番主張するのは煮干し。
ニボニボっときた後に鶏。
烏賊は風味は強いですが、意外と出汁の旨みには関与していない。
意外という言葉が曲者でして、烏賊がガッツリ主張するラーメンかと思っていました。
詳しい理屈抜きにしても美味しいラーメンですね。
麺は三河屋製麺の中太麺。
パツッとした食感でスープの持ち上げも良い。
大盛りにすればよかった。
具は鶏チャーシューが美味。
控え目な味付けながらも、しっとりとしたチャーシューで旨みが詰まっています。
烏賊ゲソも入っていましたが、別にこれは無くてもいいのでは？と思ってしまった。