【半年振り　3回目】　〜イケ麺兄弟は日進月歩しているようだった〜
2/23　11：30　ラーメン二郎 小岩店の14名の行列を対岸より眺め「又、今度ね！」と後ろ髪を引かれつつも麺喰屋 澤のシャッター待ち

ランチタイムは100円までのトッピングが無料、塩を食べてみたかったので“ニラ”にしてみたが、当たりとは言えない形状だった。画像で見て解るだろうか？ほぼ正方形に近い状態に切られているので箸では食べられず、レンゲで掬うのが関の山なのだ。

スープは白濁したタイプ、鶏がらを軸とした動物系と節系の和風的な旨味が支えているのだろうか？塩の尖りは無く丸みさえ感じられるやさしいスープ。サラッとした喉越しながらジワッと残る後味が好印象だった。

麺は中太ストレート、茹で加減上々で麺肌はツルっと唇をすり抜けていく感触がいい。
歯応えもシコっとした食感で顔もほころぶ。

具材のチャーシューはバラ肉、厚みそこそこ噛み応えもよく“豚肉を食べている”と実感出来る、やや脂割合いも高かったが噛んでいる途中でスープを流しこめばナイスブレンド、嫌味な脂ではないので満足度も高い。
メンマは食感重視、単体でよく噛むと甘めな味付けだということも確認出来た。
味玉の仕上がりも問題なし、べっ甲色した光沢が旨さを象徴してくれているようだった。
黄身のネットリ感が濃厚、上顎にくっついた時はスープで流そう！
海苔はしばらくスープに浸して置き3つに切り分けて麺と一緒に食べたが塩味のスープだと海苔の香りを一層感じられる。

当然のような自然状態でスープまで完飲出来る一杯、気持ち良い挨拶を背中に受け再訪を誓った。