Item: 中華そば ムタヒロ
Rating: 86
Author: ピップ

86点

１０月１６日（水）１７時３５分着。シャッターズ８名の一番。帰りの待ち客７名。初訪です。

小平の研修を終え、電車で一駅。
最近、ラーメン激戦区という国分寺で、Ｎｏ．１のこちらへお邪魔しました～。ﾜﾊﾊ．．
軽めのピンと立った煮干の匂いが漂ってます。ｸﾝｸﾝｸﾝ．．
１０分前まで一人ぼっち。壁面に張ってある、ラーメンWalkerや東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーの受賞記事を読んでいると、石神氏が｢煮干油そばは、必食｣とのコメントをしていたので、こちらに決めました。
このメニューは最近のレヴューも少ないですね。ﾑﾌﾌ．．

１８時２分にオープン。店内はスナックの居抜きのような佇まい。
店員さんは２名で、麦藁帽子にオーバーオール♪
元気は良いのですが、「ワハハ」や「ガハハ」とは言いませんね．．
店奥の小さい券売機で食券を購入し、一番奥の席へ誘導されます。
一番乗りなのに、狭い場所で丸椅子かぁ．．ﾄﾎﾎ．．
麺量は２００ｇと３００ｇが選べるので、３００ｇをオーダー。サービスのスープorライスは、、スープでお願いしました。
モルツよりクリアな生ビールだと思ったら、プレミアムでしたか。ﾌﾟｯﾊﾊ～!４００円也。

厨房の所作がよく見えます。
暖めた丼に、背脂、醤油タレ、煮干粉末らを投入し、茹で上げた麵を投入して、これでもか！ってくらい絡ませてます。トッピングをパッパッと盛り付けた後、着ラーです。
よく混ぜてあるので、そのまま食べれます。滅茶苦茶にしてやるかどうかの選択肢があって、これは有り難い。
そのまま一口。円やかですが濃い目の醤油タレに、香ばしさのある煮干が割り込んできて、背脂のコクの他に甘味も感じます。
ニボ度は高めで、甘味もやや強め。好みが分かれそうな味付けですが、好きですよ～。

凪から運んでいるという麵は、中加水？で縮れた極太麵です。麵の表層には抵抗が少なく、スッと歯が入っていくのですが、麵の中央はムッチリとしています。
コシがさほど強いわけでは無いので逆に食べやすく、麺量３００ｇも重くはないです。
具は、サイコロチャーシュー、モヤシ、、刻みタマネギ、三つ葉です。
サイコロチャーシューは濃いタレとは違い、薄味ですが醤油タレのグルタミンな辛口の旨味がしっかりと染みこんでいて美味です。量的にも十分ですね。
モヤシも存在感があります。ドンピシャの茹で上げは食感が良く、濃い目のカエシを調和してくれます。
量的にも充分で、間違ってモヤシを増したのかと思うくらいです。
増した刻み玉ネギもシャキシャキで良かったのですが、以外にモヤシの方が好印象．．
三つ葉は記憶に無し．．．
後で気づいたのですが、カレー粉やマヨネーズの無料トッピングのサービスがあったんですかね？失敗．．

残り１／３程で、煮干なスープを投入し、汁有りで食べました。
麵のコシがもっと強いと、スープ割り時に更に麵が際立つように思いましたが、スープとタレとの相性は良くて、なかなか美味しいですね～。
甘味のある煮干醤油スープは美味しくて、完飲完食～♪

煮干のまぜそばは珍しいですよね。初めて食べました。
味も好みで、ＣＰも十分！
一食で二度美味しいのが、まぜそば！（カレー粉は悔しいが．．）
そんな、醍醐味も楽しめました。
今度は、汁有りを食べたいですね。
ご馳走様でした。
ガハハ～．．