土曜の１４時前に到着。駅から離れている場所にあるお店であるが、近くに駐車場が多く、簡単に車を停めて来店。目的は“ひ志お”と“源醤”を使った「源醤らぁ麺」であったが、今はそれらが無くやっていないとのこと・・・う～ん残念！やはり気になった時にすぐ行くべきですね。掲題のメニューとご飯（ひ志お添え・１００円）をオーダー。一旦チケットを渡した後に水餃子を購入するのを忘れ、それも購入。麺はあえて普通にした。水餃子についてはぎょうざデータベースで。この時間であるが、来店客が絶えないお店である。

出てきた一杯は醤油の色が濃いスープで、醤油の香りも立っており食欲をそそられた。スープを飲むと、醤油の風味と旨みがはっきり出ていて美味しい！醤油からこれだけ美味しさを出しているのは素晴らしい。いきなり止まらない感覚になった。スープには生姜の風味と貝からの出汁も効いており、複雑さがあって厚みが感じられた。麺は中細のストレート麺で、食べてみるとプツッと切れる食感はいいのだが、茹で加減が柔らかい。コシはあるのはわかるが、シナッとし過ぎて美味しさに繋がっていない。スープと馴染んでいるが、麺そのものの旨さは明確に伝わってこなかった。具材はチャーシュー・穂先メンマ・白髪ねぎ・わけぎ。チャーシューは炙られて提供されたが・・・肉質がかたい。肉由来の旨みがあまり感じられなかった。穂先メンマは食感・旨さ共にＧＯＯＤ。ねぎ類はスープと相俟って美味しく食べることができた。特に白髪ねぎは風味がしっかりしていた。最後にご飯にあったひ志おをスープに入れて食べてみたが、味噌のような風味が出ていたものの、味の輪郭が少しぼやけたように感じられた。

スープの醤油味と風味が素晴らしく、醤油の街銚子を強く印象付けられる素晴らしい味であった。メンマ・ねぎも個性が出ており、麺もスープに馴染んで美味しいのだが、その茹で加減が気になった。そしてチャーシューの肉質はいつもこのかたさなのであろうか。スープの出来に比べてあまりにもギャップが大きい。これらがたまたまだと思いたい。ひ志お添えのご飯は美味しく食べることができた。次回こそ源醤らぁ麺を食べようと思う。