mocopapa(S852)
saima
Ramen of joytoy
久我衣
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コメント
初訪からサービス味玉なんて、すごいですね～～。
「たんまち」
私も20年前までは「そりまち」ってまちがえてましたよｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年11月1日 09:55そうなんです。
ここはそりまち、ではないんです。
弘明寺とか、まちがえるんですよ。
此処は雰囲気いいですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年11月1日 09:58ルックスは和風っぽけど、素材にはパン小麦、
なるほど、なんとなく方向性がわかる気がします。
ラー用にはどうしてもパンチが出にくいアゴ出汁、
動物質とどう組み合わせるか、なんですが、
正統派でまとめて、成功してるみたいですね。
いつか「ハッ」とするようなアゴ出汁の使い方に出会いたい！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年11月1日 14:05＞まるまるさん
普通 そりまちって読んじゃいますよね(笑)
やっぱり 反町隆の影響？
mocopapa(S852) | 2013年11月1日 22:14＞塩の師匠
ホッとできるお店ですよね～(^-^)/
弘明寺は間違えませんでしたよ(笑)
mocopapa(S852) | 2013年11月1日 22:16＞ＧＴ猫さん
アゴ大好きなんでアゴメインで魚介系だけでもＯＫですよ！
アゴ出汁で煮ものなんかも美味しいですよ！
mocopapa(S852) | 2013年11月1日 22:18「たんまち」
自分もそう思ってましたよーｗｗ
ひとつ勉強しましたね。
それにしても透明のスープが気になります～♪
バスの運転手 | 2013年11月1日 22:34こんばんは。
先日白楽へ行く途中、反町通過しました。
こちらも美味しそうですね。
あちらは抜きにして連食計画検討してみます。
ももも | 2013年11月1日 23:02こんばんは～^^ とっても素敵な雰囲気のお店ですね^^ そしてアゴだしというのもとっても気になります^^ 神奈川遠征、したいなぁ^^
RamenNoodleSoup | 2013年11月2日 00:03毎度～
わちきも剃町かと思うてました～
あ、なんか違うｗ
アカンな～同好会 | 2013年11月2日 07:32＞バスの運転手さん
反町・・・ソリマチって読む人の方が多いような気がします。
たんまちって 昔 織物が盛んだったんでしょうかね。
mocopapa(S852) | 2013年11月2日 09:25＞もももさん
白楽＝すりばちですね(笑)
shinachiku亭も行きたかったんですが・・・3連食は無理なんであきらめました
mocopapa(S852) | 2013年11月2日 09:26＞麺ちゃんさん
神奈川行くには思い切りが必要ですね(笑)
行きたいお店たくさんあっても そんなに食べられないし・・
mocopapa(S852) | 2013年11月2日 09:27＞アカンな～同好会さん
毎度～剃待ちでっかぁ～～(笑)
mocopapa(S852) | 2013年11月2日 09:28これは、麺顔見た時点で、私ノックアウトですよ（笑）。まさにオーラが漂うとはこのことですね。
アゴ出汁のじんわりとくる個性も良さそうですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年11月2日 09:29＞とまそんさん
見た目って大事ですよね！見るからに美味しそうって胃液を分泌しますから(笑)
mocopapa(S852) | 2013年11月2日 15:08
東横線に乗り1駅の反町へ
反町（たんまち）なんですね ”そりまち”かと思っていました。
駅から徒歩4分くらい
お目当ての 自家製麺”SHIN"新
昼の営業時間が14時30分までなので(;´･ω･)
なんとか間に合いました(＝⌒▽⌒＝)
入店すると先客０で店主さんが店内の片づけしてました。
券売機でお目当ての【アゴ出汁塩ラーメン】のチケットを購入し
店主さんに渡しますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
他のブロガーさんの情報で店主さんは、有名なブロガーさんだったとか・・・
にこやかで優しそうな女性店主さんです
他にお客さんがいらっしゃらなかったんで少しお話をしながら
調理を待ちますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
アゴを使ったラーメンスープを出すお店はいくつかありますが
飛魚大好きなんでアゴ出汁を使ったラーメンも好きなんです
着丼です！！
おぉぉぉぉおおおお～～見るからに旨そうですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
早速スープからいただきます
ずずずぅぅぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
うまいぉぉぉぉぉ～～～
アゴの出汁と鶏豚の動物系がお互いジンワリと効いたスープは
あっさりの味ですが塩分はそこそこありますね
パンチはありませんがジンワリくる優しさは心に滲みます
麺は中細麺ストレートで滑らかな食感でするするとのど越しがいいですねぇ～
この麺 普通とちょっと違う感じだったので店主さんに伺ったら
フランスパン用の小麦粉を配合した麺との事
この麺好きですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ
トッピングは、チャーシュー、姫タケノコ、ご厚意の味玉、なると、
万能ねぎに柚子というラインナップ
チャーシューは小ぶりですが脂のバランスもよく味付けもいい感じ
箸で持ち上げるとホロホロと崩れるやわらかさで旨ぁ～～
姫たけのこは柔らかさが絶妙で、これは旨い
そしてご厚意でいただいた味玉は 黄身がゼリー状で真ん中が蕩ける
絶品の半熟煮玉子 店主さんと話をしながら食べていたので
写真を撮るのを忘れてしまいましたσ(^_^;)
明るく気さくな店主さんで 楽しい方です(*^▽^*)
あっという間に完食完飲
御馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆
「今度は担担麺 食べに来てください」と店主さん
「はい また伺います」
帰りがけに”飴”までいただきました。
ありがとうございました。