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７時過ぎの訪問で先客１名。豚鶏つけ麺を頼んだつもりが、間違えて魚介つけ麺のボタンを押してしまう・・・そのことに気付いたのが提供後なので、見事に後の祭りでした。基本的な味としては想像の範疇を出ません。典型的な豚骨魚介です。バランス型のつけ汁で塩分も強くなく、比較的優しい味。粘度はトロッとした程度。自家製太麺は打ち立てではなく、熟成させたものだそうです。違いは全く判りませんが、モチモチとした弾力、程よい小麦感、つるりとした喉越し、いずれをとってもレベルは高い。低温調理チャーシューはそれなりに旨い。味玉、メンマは普通。正直あまり印象に残りにくいつけ麺でしたが、総じてみると完成度は高いと思います。再訪はたぶんありませんが、近くにあると食べ歩きに選択肢が増えるのは間違いないです。ごちそうさまでした。
ベン・ジョニー
とーんMAX
ロベルト
ちむにい
ぴーえむ
豚鶏つけ麺を頼んだつもりが、間違えて魚介つけ麺のボタンを押してしまう・・・
そのことに気付いたのが提供後なので、見事に後の祭りでした。
基本的な味としては想像の範疇を出ません。
典型的な豚骨魚介です。
バランス型のつけ汁で塩分も強くなく、比較的優しい味。
粘度はトロッとした程度。
自家製太麺は打ち立てではなく、熟成させたものだそうです。
違いは全く判りませんが、モチモチとした弾力、程よい小麦感、つるりとした喉越し、いずれをとってもレベルは高い。
低温調理チャーシューはそれなりに旨い。
味玉、メンマは普通。
正直あまり印象に残りにくいつけ麺でしたが、総じてみると完成度は高いと思います。
再訪はたぶんありませんが、近くにあると食べ歩きに選択肢が増えるのは間違いないです。
ごちそうさまでした。