１１／８（金）夜、２日間に亘る静岡・袋井市での出張を終え、名古屋経由で信州への帰路、列車の時間があるので静岡でも美味いラーメンを食ったのだが、久しぶりに思い出のある名古屋で夜ラーとしたい。名古屋と言えば、１４年前、今の会社に入る前の会社の本社勤務を経験した場所。

その後、現会社の組合会議で訪れたが数年ぶり。よって印象的なラーメン店でラーツアーを継続してみたい。その１軒目に伺ったのがこちらの老舗。数年前に「江南 JRセントラルタワーズ店」には伺ったのだが、本日３杯目となるラーメンはその本店的立場にあるこちらで再び名品「柳麺」を食してみたい。

１７：３０着、先客１０名くらい、カウンターに着座、後客３名。取りあえずメニュートップの表題を注文する。団体客が先に入っているのだろう、中華料理のいい香りが立ち込め、厨房には白い厨房服でキメた男女６名が忙しげに立ち回っている。待つ事３分、着丼。早っ！

ビジュアルは、チャーシュー、モヤシ、刻みネギが、澄んだ琥珀色の醤油スープに乗っている。前回の「江南 JRセントラルタワーズ店」同様、見た目は非常にシンプル。

スープから。卓上の能書きによると「豚骨と鶏ガラを弱火でコトコト長時間煮込んだ」と言うスープは、「水はπウォーターを使用」と言う事でスッキリとした中にも動物系のコクがある。そして醤油のカエシは、キリリと締まった深みのある味わいがある。駄舌故詳細は分からぬがコンブ系の旨味があって、恐らくほんの僅かな魚介の味わいも混じっている様な、、、昔ながらの中華そばの味わいを洗練したようなあっさりとした素朴な味わいがいい。

麺は細麺ストレート。茹で加減丁度良く、ツルツルとした滑らかな表面、パツリモチッとした歯ごたえがある。多めのスープの中で泳いでいる麺はスルスルっといける。柳の木の枝の様なしなやかさを思わせるなかなか美味い麺である。

具のチャーシューは丸い豚バラロールチャー。周囲に醤油ダレの味がしっかりと滲みていて豚ジューシーな美味いもの。モヤシはシャキリとしている。刻みネギは、ネギとしての清涼感たっぷりで薬味感を演出している。

この後、連食予定なのでスープは少し残し。流石に名古屋でも五十年余の歴史を持つと言う老舗のラーメン店、移転で新しくなったらしいが、シンプルながら基本の味わいはどこか懐かしさを誘う美味いもの。シンプルな具の装備の普通のラーメンで７００円と、ややＣＰに難はあるが、この中華そば系統のシンプルな味わいの醤油ラーメンも連食の続く私の胃袋を満たしてくれた、、、