４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
コメント
魚介の風味が強いと言うとちょっと引いてしまいますが
忙しいからといって決して対応が悪くなる事等なく
一人ひとりにちゃんと向き合い、無言でサービスをしてくれる等
繁盛店としての奢りなども感じず、素晴らしい対応だと思います
これがプロですよね！
あぁ自分もはやくぶんすけでびゅーしなくちゃなぁ…
本生 | 2013年11月17日 07:58こんにちは。
当方も、ここの「魚介とんこつ」が好きで、「さんじ部屋」の横綱と捉えています。
スライスされたニンニクも合いますよね。
すりおろしではないところが、また好きです。
なお、新作予定には、カルボー麺の他に、
東京醤油の溶き卵バージョンがあり、
煮玉子の代わりに、生卵２個を溶いて仕上げるそうです。
（当方もまだ未食ですが）
おゆ | 2013年11月17日 21:44本生さん、おはようございます！
此方の店主、きんちゃんのキャラクターは、きっと本生さんも気に入ると思いますよ！＾＾
凄く常連さんを大事にしているのが分かります。。。
「アド街」に出たらきっと一瞬混雑店になるでしょうね！期待したいところです。
此方は「浅草開化楼」の細麺なので、本生さん的にはイマイチかもしれません。。。
「ぶんすけ」も、濃厚ドロ豚骨ではないし、肉や量が売りなので本生さんにはどうかと。＾＾；
でも、麺はピカイチ旨いですし、「カレー」「醤油旨辛」「油そば」の味は唯一無二ですね！
４門 | 2013年11月18日 05:09おゆさん、おはようございます！
いつもおゆさんらの情報は参考にさせて頂いております。。。＾＾
此方の「魚介とんこつ」は、ありがちなＷスープの中で圧倒的なパンチ力が旨いですよね！
今回は結局「カルボー麺」はお預けになっちゃいましたが、凄く食べたかったです。
まあ、味の想像はついちゃってますがね・・・＾＾；
醤油の溶き卵スープは旨そうですね！
名古屋地区の一部で流行っている「溶玉ラーメン」を彷彿とさせますね。
自分は「担々麺」の溶玉バージョンを食べてみたいんですよね～！
名古屋でも売れているみたいなんですよ。東京では食べられる店が皆無。。。
今度きんちゃんに提案してみて下さい・・・！＾＾；
４門 | 2013年11月18日 05:16
中々いつもタイミングが合わず結構なご無沙汰。
土曜の昼下がり、店内は結構な賑わいで、
店主は一人でかなり大変そうであった。
此方の常連である三河の棟田氏やおゆ氏のレビューで見た
新作の「カルボー麺」を試しに参ったものの、
まだ正式メニュー化はされていないようだった。。。
後で店主に問い合わせてみると、何でも来月ＴＶ東京の「アド街っく天国」へ出演されるようで、
このタイミングで新作を出すとオペレーションが廻らないので暫くは販売を見送るとのことだった。
成程、それは賛成である！
此方の場合、厨房を取り囲む形式のカウンター席ではないので、一人では確かにオペに限界がある。
大変だろうとは察するが、ＴＶ放映後も是非とも頑張ってもらいたいものである。。。
さて、久々の「とんこつ魚介」。自分は此方のコレがかなり好き！
店内は忙しかったので、ラーメンを待つ間店主と会話する事が全くなかったが、
着丼された商品を見れば、多めのメンマ・味玉・海苔等、無言で店主がサービスをしてくれているのが分かる。
今日のスープはいつもより若干サラッとしていた。
多めの青ネギの風味が、濃厚な筈の出汁を微量に凌駕しているイメージだ。
別で頂いたニンニクを大量に投入すれば、このスープ独特の旨味が又蘇ってくる。。。
デカい海苔を手で切りながら、ラーメンと別注の「卵かけご飯」で楽しむ。旨～い！！
この「魚介とんこつ」＆「ＴＫＧ」のコンビネーションは、自分的にはかなりお勧めである。
ご馳走様。