スープ：配膳された一杯はつけ汁から立ち上る湯気が熱々である事を窺わせ、まずはつけ汁をそのまま一口頂くと東池袋大勝軒系特有の魚介系醤油スープで、つけ汁としてはやや薄めに仕上がっています。
東池袋大勝軒系の場合、甘味・酸味・辛味がバランス良く構成された味わいが魅力の一つであるのに対しこちらは醤油ダレの味わいを前面に出し甘味・酸味・辛味は控えめとなっていますが豚のゲンコツをベースに煮干しや鯖節等の魚介を加えた出汁が塩辛さや単調さを感じさせず頂く事が出来ます(*^-ﾟ)v
途中カウンターにあるお酢・唐辛子を適量投入し酸味・辛味を加えましたが、こちらでは何も加えずに純粋なつけ汁の味わいを頂くのがお勧めです。

麺：自家製の中太麺での提供で、やや柔らかさはあるものの口あたりの良い仕上がりはやや薄めに仕上がったつけ汁と相性良く頂けます(*^-ﾟ)v
「もりそば」の場合、「極小」は－￥150、「小」は－￥50、「大」は＋￥200となっており、今回は「並」で頂きましたが次回は「大」で頂きたいです(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1、海苔1、ナルト1、茹で玉子（半）1、メンマ、ネギでの提供で、焼豚は味付けを抑え肉の旨味を頂けるどこか懐かしい仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v