11月25日からの3日間。
昼夜各10食提供のこちらを狙い昼の部突入。

店に着くと、外の香りが普段とは違いますね。
節の香りがしてます。

今回は久々の煮干不使用のメニューとの事。
煮干狂會なんですが良いんですかね？なんておおぜきさん(笑)

7分程で着丼。
スープをストレートに味わってほしいという表れでしょう。
ネギのみのかけそば+具材別皿スタイル。

僅かに濁りのある清湯からは節っぽい香りがプワリ。表面の油はやや多目。
スープを頂くとしっかりながら嫌味の無い塩気。
ライトな動物系のベースに支えられアサリの旨味がかなりガツンときます!
ついでブリ節の風味がじわり。
ブリ節って予想以上に上品なんですね。
多分鰹節とかだとアサリと喧嘩してしまいそうなんですが、見事な共存を果たしており、貝と節の旨味が後を引き持続します！
これは美味すぎ♪

別皿の具は二種類のロース系の炙り&低温チャーシューをメインに、上品に味つけられた穂先メンマ。ほうれん草、海苔、なると。
別皿にしたことでスープの邪魔しないのは勿論。改めて具材そのものの美味さも再認識出来ます！

超上品ながら突き抜ける美味さでした。
何でも昼夜両方食べに来られた方もいるとか☆かなり気持ちはわかります。
一応今日の昼夜各10杯迄の予定の限定でしたが、もう１日チャンスができるとかできないとか。

ごちそうさまでした