Item: ジュンタ
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

茨城の新店めぐり，その１

先月末に開店したと思ったら，土日休み。
再びの週末，やっと来られた。
店は流石に小奇麗。
カウンターが主体の店内もオシャレで，若い女性店員２人がお出迎え。
未レポのメニューを狙ってきたが，券売機に表示されているメニューは，端麗汁そばでは標記メニューのみで，紙が貼ってある。
「煮干塩 720円」のボタンを押し，券をお姉さんに渡す。
チャーシューは「バラ，炭火，直火」から選択するのは，修業店と同じ。
この系列で一番好きな，「炭火」を選択した。

提供されたのは，海苔の乗せ方がいかにも喜元門系らしい煮干香る清湯塩。
麺はこの系列お約束のザラパツストレート。
硬めの茹で具合で，お馴染みの麺だが，やはり旨い。
麺をすすると，結構強めのニボの香り。
だが，スープ自体は鶏中心の動物の旨味もしっかりと効いている。
最近食べた修業店の別メニューよりも，旨味は強いかもしれない。
塩分濃度はやや高め。
最初は良かったが，完飲するにはやや強すぎに感じた。
具は，海苔，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ねぎはやや多めだが，端麗スープの味わいを壊さない程度。
メンマはかなり太い角材タイプで，さくっとした食感がいい。
この系列は甘い味付けがされていることがあるが，これは甘みがほとんどなく，個人的に好みである。
ここまではいいのだが，チャーシューは修業店より明らかに小さい。
炭火の香ばしさも控えめで，少し拍子抜け。
麺量は150ｇほどだろうか。
後半嗅覚が鈍って，煮干の香りはフェードアウト。

やや塩分強めに感じたが，麺もスープもかなりのレベルである。
ただ，この系列の魅力の一つは，選択制の極旨チャーシューだと思うので，さらに研究し，進化させていってほしい。

いいね (9)

2013年12月10日 23:06投稿（2013年12月10日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんばんは。

個人的には、系列の中でも
喜乃壺さんのチャーシューが一番好きです。
こちらも訪問が楽しみです。

ももも | 2013年12月10日 23:20

毎度～

普通に旨そうやね～
久しぶりにピノコに行きたくなったわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年12月10日 23:33

どもです。
スープと麺は高評価ですが、チャーシューが物足りなかった見たいですね。
修行店の炭火はメチャウマですが、こちらのは炭火も風味も控え目で小さめですね。
オープン初日は、二枚もサービスなので満足でしたが．．
その次の直火はメッチャでかくて味付けも良かったですが、三回目はかなり小さめに．．．
肉屋さんも違うんでしょうね